Quando um blog entra em crise

.Ele e Eu.

.dança do acasalamento.
(primeiro desenho  e postagem aqui no blog) 


A famosa crise dos 4 anos

As postagens cessam
Os comentários são  raridades
Os ingredientes ficam a cada dia mais exquisitos
As receitas não funcionam
Os desenhos ficam pornográficos
É o fim da picada
O gás acaba
Os trangênicos são liberados
As pessoas começam a viver de luz

Mas

Se a uva passa
Eu também quero passar de fase
Afinal
O que vem depois de um blog ?
Acho que quero o divórcio.

.yes, je parle anglais.

.Carmen Miranda Style.

(auto retrátil atual, giz pastel oleoso)

Wait autumn!

.summertime experience.

Yes! The Great Pineapple goddess. 

Feel frees to read my terrible english, and if you can keep going smooth on my post try the recipe:

Recipe

Pineapple Streusel

(fantastic with bikinis)

Ingredients

Streusel:

- 1 cup organic white flour

- 1/2 cup organic wholemeal flour

- 1 cup oat flakes

- 1/2 cup organic demerara sugar

- 3/4 cup coconut oil or butter

- cinammon

- lemon juice

- pinch of salt

- 3 medium very ripe pineapples (in Bahia they are small, if you have big ones try 1)

- 3 tablespoon organic demerara sugar

- cinammon and clove (powder)

- Lemon

1. Mix all the Streusel ingredients until crumble texture, put 1/3 in a base of a baking tin.

2. Mix the pineapple with sugar and cinammon and put over the crumble base, finish with the left streusel mix, squeeze some lemon on the top and bake until caramelize on the sides.

Serve hot with coconut  iogurt ice-cream

.clorofila de cigano.

.saladinha de quinoa e wakame.

Quando estamos viajando em termos espaciais, se deslocando no espaço, dependendo do tipo da viagem pode ser bem difícil comer folhas frescas. E nestas circustâncias de deslocamentos encontrei umas boas amigas comestíveis que são leves e vão bem na mochila: as algas desidratadas.
Sim, é só por água e ela cresce! Você encontra em lojas de produtos orientais.

.germine ou cozinhe, vale a boa intenção.

Saladinha de quinoa com wakame
(serve 2)

Ingredientes

1/3 xícara de quinoa germinada ou cozida
1/2 xícara de abacate maduro mas ainda firme em cubos
1/2 xícara de cenoura ralada
1 tomate bem maduro em cubos
2 colheres de sopa de alga wakame
2 colheres de sopa de shoyou macro
cebolinha fresca picada a gosto
Azeite de Oliva Extra virgem

Preparo

1. Hidrate a alga em água fria por no minimo 20 minutos e escorra bem.
2. Misture todos os ingredientes e adicione uma pimentinha se lhe convém o paladar.
3. Sirva sobre alfaces verdes e roxinhos.

Tchau, vou colher caquis!

E eis que surge um brotinho

.de inspiração.
(e uma receitinha lá embaixo)

                              
                                                                .lápis de cor e canetinha.

veja bem

Guarda isso, tá?
Lá no quentinho do meio esquerdo,
pois o  silêncio de fora faz barulho dentro.
O corpo balbucia e quer,
ebulir em expressão.
Desenhar que sente,
e dançar, mesmo que só.
Pois chorando vai movendo,
membros, mãos e pulmões.
Sentindo saudade.

um lugar

Afastado, retirado.
Não pode falar,
mentira!
Não é um retiro, É você,
em livre estado.
Delícia.
Expressão, locomoção,
com som em teu silêncio.
Escuta, sente,
emoção fuída, curvas de momentos,
é isso.
Teu espírito bem acomodado dentro de ti.

Segue aí receitinha fácil e delícia.

Saladinha de quinoa germinada
(serve 2)

Ingredientes

1/2 xícara de quinoa germinada
1 tomate orgânico bem maduro
1/2 pepino comum orgânico
1 colher de sopa de óleo virgem de semente de abóbora (delícia) ou Azeite de Oliva Extra Virgem
1/3 xícara de cebolinha fresca em rodelas super finas
Flor de sal a gosto
1 boa pitada de pimenta cayena

Pique o tomate com semente e tudo em cubinhos e o pepino com casca e tudo e reserve.
Misture todos os ingredientes e sirva com folhas e azeitonas pretas.

Fácil né?

Uma novidade de cá

.minha vida em preto e branco.

Preguiça de contar o que ando fazendo.

Bom,
basicamente colhendo caquis, desenhando e com muita preguiça de cozinhar.
Leitores de receitas!
Não se preocupem,
vai passar.
Mas calma lá! Tenho uma novidade.

Mês passado, este fevereiro chuvoso, estive fazendo o cardápio deste local aqui:
The Gourmet Tea lounge
Quer saber onde?
Em pinheiros, na Mateus Grou, 89
O que tem?
Basicamente Chás orgânicos, um almoço e comidinhas de balcão.
Se você mora em São Paulo dá para experimentar né?
O almoço tem um cardápio meio enxuto, internacional e veggie.
A coisa boa é que o pão é feito lá e procurei ao máximo colocar ingredientes bons, a farinha e os ovos são orgânicos assim como as verduras e as frutas da sobremesa.
A maior novidade é que algumas receitas utilizo chá para cozinhar e assar, vou contar 3 tá?
O brownie ficou supimpa e leva o chá rooibos com baunilha (além de chocolate Amma), o muffin leva chá branco com flores e a tortinha de frutas tem seu creme de confeiteiro levemente aromatizado com chá verde e um leve toque floral. Não posso mais contar se não cria muita expectativa!
É isso.
Ah! Lá não tem nenhuma receita de cá, tudo novidade, rs.

Mas que bolo é este?

.para as comemorações tropicais.

.bolo de moranga cacau e coco + cobertura de banana.

A Claudia, uma leitora da bons fluídos enviou um e mail pedindo a receita deste bolo aqui que foi só citado e não contado.
Mas que bolo foi este?
Foi um bolo que foi feito com alguns excessos do momento vivido: rapadura de cacau (ou chocolate caseiro) e moranga.


O fértil solo baiano e seus:

Ingredientes

3 copos americanos* de rapadura de cacau ralada (ou 2  de rapadura ralada e 1 de cacau em pó)
2 copos de moranga ralada fina
3/4 copo de coco ralado
3 ovos caipira
1/2 copo de óleo de coco
1/2 copo de leite de coco
1 pitada de sal
1 colher de café de noz moscada ralada na hora
1 colher de café de canela em pó
1/2 colher de sobremesa de fermento químico

Cobertura:
3 un banana nanica beeeem madura
1 xícara de creme de leite fresco ou leite de coco
1 colher de chá de canela em pó
1 limão espremido
1 colher sopa açucar mascavo

Preparo:
Misture a rapadura (o cacau), a moranga, o coco, o sal, fermento e as especiarias e mexa bem. A parte misture os ovos, o leite de coco e o óleo de coco, verta sobre a mistura seca e mexa bem. Coloque em forma untada e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus até um palitinho sair seco do meio (mais ou menos 30 minutos).
Cobertura:
Coloque a banana amassada em uma panela com o limão, canela e o creme de leite e cozinhe em fogo baixo até apurar um pouco, espere esfriar e coloque sobre o bolo frio e finalize com mascavo salpicado por cima.
Se você quiser rechear divida a cobertura e o bolo em 2 fatias igual sanduíche, recheie, cubra e  divirta-se!

um blog sem fim

.preguiças de verão.

O ano passado alguém me disse que entrava direto no blog até que um dia eu fui pra Bahia e nunca mais postei receita, pois aconteceu de novo. Sabia?
Mas veja bem, é quase como um inicio porque nem receitas ainda tem esse ano.
Primeiro vou acender e logo que esquentar te conto algo de bom.
Né?

Primavera

.supérflua.

Hoje fui fisgada por uma feira no meio do caminho.
Barracas, pessoas e a comunicação livre.
Foi meio luxo, sou conscientemente uma consumista na feira pois adoro os supérfluos.
Já dizia o poeta Oscar Wilde alguma coisa entre o essesncial e o supérfluo, não?

Supérfluos:
Coco verde
Banana nanica
Vagem

Supérfluos efêmeros:
Rosas cor de rosa
Rosas brancas

Supérfluos luxo:
Aspargos
Gengibre fresco
Flor de gengibre

O senhor japa me explicou olhando bem para os meus olhos que esta flor só dá nesta época do ano, na primavera. Agora.
Flor de gengibre marinada

- 1 boa porção de Flor de gengibre
- Azeite de Oliva extra virgem a gosto
- suco de 1 limão
- Muitas folhas de manjericão
- Sal do Himalaia
- Pimenta do Reino a gosto

Lave bem as flores e pique em rodelinhas, misture com os demais ingredientes e deixe marinar por no mínimo 1 horas. Mas deve ficar uma delícia o dia seguinte, e só vou saber isto amanhã porque esta flor é tão fresca como esta receita que nem do forno saiu.

Risoto de cevadinha ao leite de coco

Tive um final de semana ótimo com a amiga.
Receitas de beleza, cozinha, brincadeiras de bordar, desenhar, blá blá blá, bicicleta, bikini, planos, viagens, praia... a gente se sente bem fazendo coisas de menina, sabia?
Por isso te passo a receita compartilhada com a amiga...
Ah! A gente pediu a cebola para o vizinho!

Risoto de cevadinha com leite de coco

- 1 xícara de cevadinha em grãos
- 2 cenouras em cubinhos
- 1 batata doce em cubinhos
- 1 cebola em cubinhos
- 1/2 vidro de leite de coco
- 1 ramo de manjericão
- 1 ramo de alecrim
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de shitake desidratado em fatias
- 1/2 taça de vinho branco
- 1 pimenta dedo de moça
- sal
- 1 litro de caldo de legumes

Preparo:
1. Deixe a cevadinha de molho em água de 6 a 8 horas.
2. Ferva 1 xícara de água e coloque sobre os cogumelos, tampe e deixe hidratar por 15 minutos, coe e reserve a água.
4. Pique a pimenta dedo de moça ao meio e raspe as sementes fora, corte em cubinhos.
3. Aqueça uma panela de fundo grosso, coloque uma colher de manteiga e doure a cebola com a pimenta e o manjericão por 5 minutos, acrescente a cevadinha, mexa e logo em seguida acrescente o vinho e deixe evaporar.
4. Assim que evaporar todo o vinho acrescente as cenoura, a batata doce, o shitake e a água que ele foi hidratado, mexa bem.
5. Assim que a água evaporar comece a adicionar caldo de legumes pouco a pouco, mexendo sempre.
6. Quando a cevadinha estiver quase cozida acrescente o leite de coco e continue acrescentando caldo e mexendo até que o grão fique bem macio.
7 Assim que estiver tudo bem cozido desligue o fogo, acerte o sal e acrescente mais uma colher manteiga, mexa e coloque o ramo de alecrim por cima, tampe e deixe descansar por 5 minutos, sirva em seguida.
Este é um prato principal e pode acompanhar folhas verdes.

Papardelle de cacau

A casa de Rafaello é linda, toda de pedra e espaçosa têm 3 andares de comprido e hoje virou um museu.
A cozinha, um dos cômodos mais charmosos, é simples, não tem fogão e muito menos geladeira. Tem uma espécie de lareira aberta com uma barra de metal para pendurar panelinhas de ferro que parecem caldeirão.
Pura inspiração... fiquei pensando agora, geladeira é um quadrado tão feio, não acham?

Lentilha rosa com batata doce e pupunha

.série receitas de panchakarma.

Cozidinho

1 xícara de lentilha rosa
1 batata doce em cubos
20 cm de pupunha fresco em cubos
1 alho poró pequeno em rodelinhas
1 colher de sobremesa de Garam Masala
1 colher de sobremesa de óleo de coco de qualidade
sal do himalaia
Água
Manjericão fresco picado

Refogue os secos  no óleo de coco e em seguida cubra com água quente, assim que ferver abaixe o fogo e cozinhe por 30 minutos. Amasse com  um garfo e pronto, agora é só ajustar o sal e finalizar com manjericão.
Sirva com arroz basmati. Tchau.

Lasanha de quinoa

Caldo de princesa mequetrefe

.Picante de abóbora com sálvia .

Tua abóbora não vira mais carruagem?
Pois então eu recomendo!
Não é feitiço, só um caldinho divertido.

(caneta nanquim com lápis de cor e canetinha)


Caldo de legumes n.03


Ingredientes:

3 gomos de abóbora moranga com casca e semente
parte verde de 1 alho poró
1 colher de chá cheia de curry picante
2 ramos de sálvia
1 ramo de tomilho
2 cenouras
1 folha de louro
1 rama grande de canela
1,5 litros de água (mais ou menos)
sal do himalaia a gosto

Preparo:
Coloca tudo na panela, cobre com água e cozinhar por 1 hora com a tampa semi aberta.
Coar e utilizar, coma a abóbora se quiser mas o gosto estará no caldo.
Sugestão: Você pode usar este caldo puro como entrada adicionando um fio de azeite ou usar na cocção de um risoto de abóbora... miam.

Caldo de legumes n.02

Uma receita ótima para um couscous marroquino, um risoto ou até mesmo uma sopinha.

A sugestão é a seguinte:

2 cenouras orgânicas
1 mandioquinha orgânica
Alho poró (parte verde)
1 colher de sopa de cominho em grão
1 colher de chá de coentro em grão
1 colher de chá de mostarda em grão
1 ramo de manjericão
1 caule de salsão com as folhas
1 colher de chá de grãos de pimenta do reino
(Ai meu Deus chega!)
1 colher de sobremesa de gengibre ralado
3 folhas de louro  (você ja viu uma árvore de louro?)
1 colher de chá de cúrcuma em pó
3 dentes de alho
2 litros de água (+ou-)

Preparo:

1. Coloque tudo em uma panela e ferva, abaixe o fogo e cozinhe por 1 hora. Pronto! Pode hidratar seu couscous e fazer sua sopa,

Sopa de batata baroa com tomilho e coco

.no friozinho carioca.

Era o que tinha geladeira dos Volmers!

Ingredientes

5 unidades de batata baroa (mandioquinha) em cubos
4 dentes de alho
2 abobrinhas em cubos
1 tomate em cubos
1 pimenta dedo de moça sem semente em cubos
5 ramos de tomilho
1 folha de louro
2 cravos
3 colheres de ghee
5 colheres sopa de coco ralado
sal
folhas de manjericão e tomilho para finalizar

1. Refogue tudo no ghee e em seguida cubra com água, assim que ferver  abaixe o fogo e cozinhe por 10 minutos.
2. Triture até virar um creme.
3. Sirva com azeite de oliva extra virgem e pimenta moída na hora.

Pronto!
Fácil, rápido e indolor.

Sopa de abóboras e pupunha

.porque eles combinam.

Olha só, esta sopa foi feita com chá!
Ahaaaam!
E finalizada com a noz moscada que estou apaixonada faz uns meses!
Facílima! Estamos na primavera mas faz friozinho em São Paulo... e nada melhor que sopa para receber os amigos que vão casar!

Segue:

Sopa de abóboras
(porque ela encontrou seu príncipe e não precisa mais da carruagens)

ingredientes:
- 1 abóbora paulista sem casca e semente em cubos
- 1 pedaço de abóbora pescoço em cubos
- 1 alho poró em rodelas
- 60 cm de palmito pupunha fresco em rodelas
- 1 colher de chá de cúrcuma
- 1 ramo de tomilho fresco
- 1 ramo de manjericão fresco
- Azeite de oliva suficiente para dourar
- 1 colher de sopa de massala chai (usei o incrível chá dos amigos)
- sal de sua preferênciA (eu usei do himalaia)
- Noz mozcada
e o principal:
- Água

Preparo:
1. Refogue o alho poró no azeite, enquanto isso ferva água suficiente para cobrir suas abóboras e infusione com o chá.
2. Acrescente as abóboras, a curcuma e o palmito na panela junto com as ervas e então cubra com o chá coado, levante fervura e adicione sal.
3. Cozinhe em fogo baixo com a tampa semi aberta por 20 minutos. Espere esfriar e triture no liquidificador ou amasse com um esmagador de batatas, adicione noz moscada e cozinhe mais um minutinho, acerte o sal e sirva.
Sirva com pãezinhos e molhinho de pimenta (a receita vêm na sequência em breve)

E eu sigo com minhas carruagens emprestadas...

Aí vem a mudança...

Senhoras e senhores é com grande coragem que venho confessar uma certa vergonha de escrever aqui.
Hihih.
Bom, mas preciso registrar e contar estas novas receitas que estão por vir.

Estou experimentando o ayurveda, "a ciência da vida", um conhecimento milenar indiano de cura/saúde que encara o indíviduo como um todo. E segundo a médica devo evitar carboidratos e alimentos crus após as 15 horas. Vou evitar entrar em detalhes pois  seria ao invés de  post uma sessão de terapia, e o foco na verdade serão as receitas.
Inicialmente percebi que quase tudo que consumo de algum modo tem carboidrato ou é cru, por isso estou dentro de um desafio para as receitas noturnas.
A grande maioria tem carboidrato, mas alguns legumes e hortaliças tem menos.
Por exemplo acabei de descobrir que um inhame tem cerca de 27% carboidrato enquanto um chuchu tem 5,4%.

Hoje obtive sucesso, não estou me achando mas é que o feito  cumpriu a função de alimentar.

Sopa de legumes com temperos e queijo de cabra

1 cebola roxa em tiras finas
1 abobrinha italiana em cubinhos
1/2 chuchu em cubinhos
2 "árvores" de uma couve flor ralada no grosso
1 colher de sopa de manteiga, ghee ou azeite
1 colher de chá de curcúma em pó
1 pimenta jamaica
2 unidades de cravo da índia
1 raiz de cebolinha em fatias
1 colher de café de canela em pó
1 colher de café de pimenta calabresa (opcional)
sal do himalaia a gosto
Queijo de cabra do tipo boursin ou crottin
Azeite de Oliva extra virgem

Preparo:
1. Doure a cebola na gordura junto da cúrcuma, assim que a cebola ficar transparente adicione os demais temperos e mexa bem.
2. Adicione os demais ingredientes e então cubra com água quente, assim que ferver abaixe o fogo e cozinhe por 20 minutos.
3. Acerte o sal e sirva em um prato fundo, finalize com pedaços do queijo de cabra, azeite e se quiser mais: pimenta do reino (moída na hora).

Pronto!

VeggieBurguer de Quinoa

.o hamburguer na tv.

.cadê?.

Receita do veggieburguer  que fiz para a mtv aqui.
Tem um vídeo demonstrativo no bloco 3, que mostra como moldar ele também.

bastidores

.no porão da galeria.

Pão de Psilio

O que seria um psilio? Haha. Também não sabia.
Na Itália a procura de linhaça a atendente (da herboristeria) disse que não tinha, mas que tinha psilio e que era parecido. E lembra mesmo, é um pouco menor, quase o mesmo formato e quando colocamos na água ela solta uma mucilagem também.
Fiz um pão hoje disso, um não vários por que vou distribuir, hihihi.
A mucilagem deixa o pão fofo!

Ingredientes:

2 xícaras de farinha integral
2 xícaras de farinha de centeio
4 xícara de farinha branca
1/3 xícara de psilio - deixar na água por 1 noite (ou pode ser linhaça)
1/2 xícara de coco ralado
1/2 xícara de aveia em flocos finos
2 colheres de sopa de semente de girassol
1 colher sobremesa rasa de sal marinho
1/2 pacotinho de fermento granulado
2 colheres de sopa de ghee ou manteiga
3 xícaras de água

Preparo:

Misture tudo e coloque a água por último, vá mexendo devagar em movimentos circulares até formar uma massa, vá amassando, se grudar muito nas mão acrescente mais farinha e vá em frente até formar uma massa bem macia. Faça então uma bola e deixe dobrar de volume. Abaixe a massa com as mãos e molde teus pães, dão 4 pães razoáveis ou 3 enormes. Deixe crescer de novo e asse em forno quente por 30-40 minutos.

Sopa de legumes

.picados.

Receita
3 porções

Ingredientes

1 cebola
1 inhame
1 batata doce
1 cenoura
1 porção de vagem
2 tomates
1 talo de brócolis com folha e tudo
1 folha de louro
1 colher de chá de cúrcuma
1 colher de chá de cominho em pó
1/2 colher de café de pimenta calabresa
Noz moscada a gosto
Sal a gosto
200 g de macarrão soba*

1. Leve 1,5lt de água em uma panela ao fogo. Enquanto isso pique todos os ingredientes, na ordem, em cubinhos, conforme for cortando vá jogando na água. Assim que ferver abaixe o fogo e deixe cozinhar. Quando acrescentar todos os ingredientes confira se a batata doce e o inhame estão cozidos e então adicione o macarrão, que geralmente cozinha em 5 minutos.

Sugestão: Como é uma sopa que não leva gordura no preparo, finalize com azeite ou queijo pecorino ralado.

*O macarrão soba é um macarrão japonês a base de trigo sarraceno encontrado em lojas de produtos do Japão.

Biscoitinho de granola

.surpresa.

Vou te passar a receita de biscoito que levei para a dentista de presente. Inclusive antes de entregar a surpresa conversamos sobre a cárie do confeiteiro, rsrs.

Biscoitinho de granola batuta


80 gramas óleo de coco ou manteiga
6 colheres de sopa de açúcar mascavo ou açúcar de coco
Bate na batedeira com a raquete e então adicione os demais ingredientes:
1 colher de café de gengibre em pó
1/2 colher de café de cardamomo em pó
1/2 colher de café de bicarbonato de sódio
2 xícaras e meia de granola batuta n.03*
Bata mais um pouco e misture por último:
1 ovo orgânico

Coloque colheradas em uma forma com papel manteiga ou untada e asse até dourar.

*Ou: 1 xícara de flocos de aveia, 3/4 xícara de coco ralado, 1/4 xícara de figo seco em pedacinhos, 1/4 xícara de linhaça triturada e 1/4 xícara de castanhas picadinhas.

Ela era tipo uma dona de casa

.madeleine de fubá.

É bem docinho, bom para servir com café como petit four se for pequenino. Ah! Também para levar em pic nic se fizer assim na forminha de papel, né?

Purê de banana da terra

Tomates secos da Lili

.receita baiana.