Servida na abertura da exposição de fotografia da querida Valentine Moreno.
500 gr batata roxa
1 alho poró
3 dentes de alho
1 colher de chá gengibre picado
2 colheres de óleo de coco
200 gr inhame
200 ml leite de coco
Sal e pimenta do reino
500 ml caldo de legumes caseiro
1. Descasque a batata e o inhame e pique-os os rusticamente. 2. Refogue os alhos e o gengibre no óleo, acrescente os tubérculos, doure e acrescente o caldo + o leite de coco, cozinhe até amolecer o ingredientes. 3. Passe por um liquidificador, volte a panela, ajuste a consistência com mais água se necessário, sal e pimenta.
Servir: Em um prato com uma colher de iogurte natural e uma pitada de cúrcuma (açafrão da terra).
1 comment:
mmmmm...
delícia!
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