Pão chapado com záhtar

É Tipo um chapati, mas nãe é.
Ele é reto, fino e levemente crocante.
Ele não leva fermento, não tem que crescer, é rápido mas exige algo: mão na massa.
Anota aí:

Pão chapado

1 xícara de farinha de centeio fina
1 xícara de farinha de trigo
1 colher de sopa de záhtar
1 colher de sopa de azeite ou manteiga
1 colher de café de sal marinho
1/2 xícara de água
Para finalizar:
2 colheres de sopa de záhtar
2 colheres de sopa de azeite de Oliva extra virgem
sal a gosto

1. Misture as farinhas com o sal e o azeite com a ponta dos dedos até ficar meio farelento.
2. Adicione a água e misture até formar uma massinha homogênea, polvilhe farinha e deixe descansar por 30 minutos.
3. Enquanto isso misture o záhtar com o azeite e sal, deixe reservado.
4. Divida a massa em 6 partes. Em uma superficie lisa de pedra abra 6 pães bem chapados e redondos com a ajuda de um rolo. Polvilhe farinha na mesa para não grudar.
5. Aqueça uma chapa de ferro no fogo e coloque um disco de pão, deixe ele ali até inchar um pouco e dourar bem, vai formar ilhas negras em sua superficie. Vire o pão e toste o outro lado.
6. Retire do fogo e pincele a mistura de záhtar por cima, repita com os outros discos.
Sirva com tomate fresco e azeitonas.

Meu primeiro Sagu

Nunca gostei de sagu.
Mas olha só, justo ontem quando fazia uma limpeza na dispensa achei um saquinho dele.
Logo que olhei estas pérolas lembrei que não gostava apenas por má referência na infância, foi então que fiquei instigada a aprender, pois fiz.
Aprendi a mexer com o bixinho e gostei.
Vou te contar a receita destas bolinhas brancas que aqui no Brasil é extraída da mandioca mas em outros lugares tropicais é mesmo de uma planta chamada saguzeiro.
Bom, este aqui como subproduto da mandioca já vi que é bem versátil e me deixou um pouco eufórica com as possibilidades.
Pois então vamos a primeira receita de sagu, a clássica da nossa culinária, com vinho igual minha avó e provavelmente a sua fazia,  só que aqui adicionei framboesas.
É tão fácil e rende demais.
Experimentei com iogurte e ficou supimpa.
Vai.

Sagu de framboesa e Mel

Ingredientes

2/3 xícara de sagu
6 xícaras de água mineral
2 xícaras de vinho tinto (usei um mequetrefe)
5 dentes de cravo
2 cm de gengibre
2 ramas de canela
Suco de 1 limão
2 xícaras de framboesa
Mel a gosto (se preferir coloque açúcar)

1. Deixe o sagu de molho com a água e o vinho por 1 hora já na panela e então transfira para o fogão e ligue a chama, adicione as especiarias, o limão e as framboesas. Deixe o mel por último.
2. Em fogo baixo vá mexendo delicadamente (para não desmanchar as bolinhas) de forma que não grude no fundo.
3. Assim que finalizar o processo de cozimento espere esfriar um pouco e adicione mel a gosto. Coloque em potinhos ou em um potão, cubra e leve a geladeira. Este deve ser comido frio pois adquire uma consistência espetacularmente gosmenta.

Sugestão: Adicione um pouco de iogurte natural na hora de servir.

PS: Lembre-se que meu português é péssimo, portanto não se estresse com os erros.

Biscoitinho de Amaranto recheado com doce de leite da Maria

.Receitas para conquistar alguém n.01.

Ainda não sei se seduzir é o mais interessante
Se o que  interessa aos olhos são  corpos
Talvez possa pescar tua alma
com uma isca que te toque por dentro

diariamente

Mas quem garante que você me quer?
E não só a isca


Biscoitinho

Ingredientes:

100g de manteiga sem sal
50 g açucar demerara orgânica
50 gramas de açucar mascavo
1 pitada de sal
1 colher de café de canela em pó
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 punhado de carinho
90 gramas de farinha de trigo
90 gramas de farinha de trigo integral
1 1/2 xícara de Amaranto em flocos
100 gramas de amêndoas torradas e picadas
1 ovo caipira
raspinhas de casca de laranja

Preparo:

1. Misture a manteiga com os açucares na batedeira até ficar fofo.
2. Adicione o ovo e incorpore bem.
3. Adicione os secos delicadamente e por último as raspinhas e as amêndoas. Molde os biscoitos e amasse com um garfo em uma assadeira untada.
4. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus até ficar douradinho.
5. Quando esfriar recheie com doce de leite, de preferência em cosistência de massinha (nem mole nem de corte, ali)

Maria essa é para você!

.você gosta de brócolis?.

(com a cabeça nas nuvens, chutando cogumelos)

Maria me disse esses dias que veio procurar uma torta salgada e não tinha nenhuma!!! Como sempre estou viajando, não tinha mesmo, e torta é uma das minhas especialidades.
Pois então segue a primeira, uma quiche.
 Se a Maria não gostar de brócolis vou ser obrigada a colocar a segunda.

Quiche de shitake e brócolis

Massa
100 g farinha de trigo orgânica
100 g farinha de trigo integral orgânica
50 g linhaça moída*
90 g manteiga em pedaços (um pouco menos da metade de 1 tablete)
1 colher sopa de folinhas de tomilho
1 ovo batido**
sal do himalaia

Faça uma farofa com as farinhas, o sal e manteiga. Quando estiver bem farinhenta adicione o ovo. Forme uma massa homogênea, encape com plástico e deixe descansar por 20 minutos na geladeira.

Recheio
2 ovos
250 ml creme de leite fresco
noz moscada
sal
pimenta branca
100 g queijo gruyere ralado
1 bandeja de shitake
2 xícaras de brócolis picado (com talo, folhas e flores)
2 dentes de alho
2 colheres de óleo/ghee

Aqueça o forno a 200 graus. Forre uma forma redonda com a massa, cubra com papel manteiga e encha com feijões, pré-asse por 15 minutos. Retire os feijões e o papel.

Fatie os dentes de alho em rodelas finas e doure em um frigideira, adicione os cogumelos fatiados e refogue por 5 minutos em fogo alto, tempere e reserve. Cozinhe os brócolis no vapor rapidamente de forma que fiquem bem verdes e crocantes. Misture com o shitake, acerte os temperos e coloque na base da torta, cubra com o queijo. Misture bem o creme com os ovos e tempere com a noz moscada, sal e pimenta, verta sobre a torta e coloque delicadamente em forno pré-aquecido. Assar por 30 minutos ou até dourar.

* Se tiver crianças coloca a dourada que dá uma disfarçada na cor.
** Tente usar ovos orgânicos.
Atenção: Se você gosta de brócolis bem al dente igual eu nem cozinhe, pique ele pequeno e utilize-o cru, mas tenha certeza que ele esteja novo, não velho e fibroso, se não pode ficar desagradável.

Pão de abóbora e linhaça

.SEM GLÚTEN.

.resquícios de um delicioso pão com glúten.

Pão sem glúten pra mim não é pão, mas tem quem precise desta alternativa. Não é?

Pão sem farinha de trigo? "Elementar meu caro Watson", como diria Sherlock Holmes, suspeito.

Mas provem este aí abaixo, se não for consumir no dia sugiro que guarde na geladeira pois as féculas fazem o pão secar bem rápido.

Sugiro o consumo tostado com abacate por cima ou ricota se você não tiver problemas com o laticínio também.

Eu não tenho problema, mas como diria minha avó: evito. Hahaha.

Pão de abóbora com linhaça

100 gramas de purê abóbora japonesa

1 xícara fécula de batata

1 xícara farinha de arroz

1 xícara fécula mandioca

3 ovos

3 colheres sopa azeite oliva extra virgem

1/3 xícara água

1 colher sopa fermento biológico

3 colheres de sopa de semente de linhaça hidratada por no mínimo 4 horas em 6 colheres de sopa de água

1 colher cha sal himalaia

opcional:

1 colher de sopa de açucar mascavo (*se você não tiver problemas com o açúcar também)

1. Mistura o fermento com a água até dissolver e deixe descansar por 10 minutos ou até espumar.
2. Cozinhe a abóbora no vapor, amasse com o garfo e espere esfriar.
3. Misture todos os ingredientes e amasse bem. Forme uma massa e coloque em uma forma de pão.
4. Deixe dobrar de volume e asse a 200 graus por 30 minutos.

Buen provecho!!

4 semanas sem cozinhar

só desenhando
arriscando nas tintas
cheiro da química  familiar

Manzana cocida en té de manzanilla y rosa mosqueta

.pra dor de estômago.

Quem lê o título até pensa que é espanhol, mas é.
Acá estoy, Buenos Aires.
Vou me expor!
Faz 3 dias que sinto pontadas no estômago que só senti 2 outras vezes na vida.
Com o estômago super sensível  me recordo de quando pequena e minha mãe dando maçãs cozidas para eu melhorar,  agora fui me virar só que em versão solo. Em plena cozinha de albergue  e com uma maçã argentina ali da esquina comecei a abrir o armário de comidas compartidas se achava uma canela mas encontrei um caixinha de chás e infusões (perseguição), e lá estava ele manzanilla* y rosa mosqueta.
Depois de uma semana trabalhando na casa de chá cá estou com uma infusão mequetrefe de saquinho mas que agora caiu  bem com a maçã. É tipo um bálsamo para o estômago.

Uma loucura.

Maçãs cozidas em chá de camomila e rosa mosqueta
(aqui uma versão de chá mais legal que a minha)

1 maçã sem casca em meia lua
1 xícara de água mineral
1 colher chá de camomila seca
1 colher chea de rosa mosqueta seca

1.Ferva a água, desligue e infusione a camomila e a rosa por 5 minutos, coe e volte o liquido infusionado para a panela. Desta vez coloque a maçã dentro e cozinhe por 5 minutos em fogo baixo até que fiquem bem cozidas mas sem se desmanchar.
Coloque o conteúdo em uma xícara.
Dá para comer a maçã e depois tomar o chá.
Funciona e funcionou de novo pra mim.
*manzanilla=camomila

Atenção: estas informações não significam nada, é só experiência compartilhada, qualquer dor consulte seu médico, não faça como eu. Soy peligrosa.

Quando um blog entra em crise

.Ele e Eu.

.dança do acasalamento.
(primeiro desenho  e postagem aqui no blog) 


A famosa crise dos 4 anos

As postagens cessam
Os comentários são  raridades
Os ingredientes ficam a cada dia mais exquisitos
As receitas não funcionam
Os desenhos ficam pornográficos
É o fim da picada
O gás acaba
Os trangênicos são liberados
As pessoas começam a viver de luz

Mas

Se a uva passa
Eu também quero passar de fase
Afinal
O que vem depois de um blog ?
Acho que quero o divórcio.

.yes, je parle anglais.

.Carmen Miranda Style.

(auto retrátil atual, giz pastel oleoso)

Wait autumn!

.summertime experience.

Yes! The Great Pineapple goddess. 

Feel frees to read my terrible english, and if you can keep going smooth on my post try the recipe:

Recipe

Pineapple Streusel

(fantastic with bikinis)

Ingredients

Streusel:

- 1 cup organic white flour

- 1/2 cup organic wholemeal flour

- 1 cup oat flakes

- 1/2 cup organic demerara sugar

- 3/4 cup coconut oil or butter

- cinammon

- lemon juice

- pinch of salt

- 3 medium very ripe pineapples (in Bahia they are small, if you have big ones try 1)

- 3 tablespoon organic demerara sugar

- cinammon and clove (powder)

- Lemon

1. Mix all the Streusel ingredients until crumble texture, put 1/3 in a base of a baking tin.

2. Mix the pineapple with sugar and cinammon and put over the crumble base, finish with the left streusel mix, squeeze some lemon on the top and bake until caramelize on the sides.

Serve hot with coconut  iogurt ice-cream

.clorofila de cigano.

.saladinha de quinoa e wakame.

Quando estamos viajando em termos espaciais, se deslocando no espaço, dependendo do tipo da viagem pode ser bem difícil comer folhas frescas. E nestas circustâncias de deslocamentos encontrei umas boas amigas comestíveis que são leves e vão bem na mochila: as algas desidratadas.
Sim, é só por água e ela cresce! Você encontra em lojas de produtos orientais.

.germine ou cozinhe, vale a boa intenção.

Saladinha de quinoa com wakame
(serve 2)

Ingredientes

1/3 xícara de quinoa germinada ou cozida
1/2 xícara de abacate maduro mas ainda firme em cubos
1/2 xícara de cenoura ralada
1 tomate bem maduro em cubos
2 colheres de sopa de alga wakame
2 colheres de sopa de shoyou macro
cebolinha fresca picada a gosto
Azeite de Oliva Extra virgem

Preparo

1. Hidrate a alga em água fria por no minimo 20 minutos e escorra bem.
2. Misture todos os ingredientes e adicione uma pimentinha se lhe convém o paladar.
3. Sirva sobre alfaces verdes e roxinhos.

Tchau, vou colher caquis!

E eis que surge um brotinho

.de inspiração.
(e uma receitinha lá embaixo)

                              
                                                                .lápis de cor e canetinha.

veja bem

Guarda isso, tá?
Lá no quentinho do meio esquerdo,
pois o  silêncio de fora faz barulho dentro.
O corpo balbucia e quer,
ebulir em expressão.
Desenhar que sente,
e dançar, mesmo que só.
Pois chorando vai movendo,
membros, mãos e pulmões.
Sentindo saudade.

um lugar

Afastado, retirado.
Não pode falar,
mentira!
Não é um retiro, É você,
em livre estado.
Delícia.
Expressão, locomoção,
com som em teu silêncio.
Escuta, sente,
emoção fuída, curvas de momentos,
é isso.
Teu espírito bem acomodado dentro de ti.

Segue aí receitinha fácil e delícia.

Saladinha de quinoa germinada
(serve 2)

Ingredientes

1/2 xícara de quinoa germinada
1 tomate orgânico bem maduro
1/2 pepino comum orgânico
1 colher de sopa de óleo virgem de semente de abóbora (delícia) ou Azeite de Oliva Extra Virgem
1/3 xícara de cebolinha fresca em rodelas super finas
Flor de sal a gosto
1 boa pitada de pimenta cayena

Pique o tomate com semente e tudo em cubinhos e o pepino com casca e tudo e reserve.
Misture todos os ingredientes e sirva com folhas e azeitonas pretas.

Fácil né?

Uma novidade de cá

.minha vida em preto e branco.

Preguiça de contar o que ando fazendo.

Bom,
basicamente colhendo caquis, desenhando e com muita preguiça de cozinhar.
Leitores de receitas!
Não se preocupem,
vai passar.
Mas calma lá! Tenho uma novidade.

Mês passado, este fevereiro chuvoso, estive fazendo o cardápio deste local aqui:
The Gourmet Tea lounge
Quer saber onde?
Em pinheiros, na Mateus Grou, 89
O que tem?
Basicamente Chás orgânicos, um almoço e comidinhas de balcão.
Se você mora em São Paulo dá para experimentar né?
O almoço tem um cardápio meio enxuto, internacional e veggie.
A coisa boa é que o pão é feito lá e procurei ao máximo colocar ingredientes bons, a farinha e os ovos são orgânicos assim como as verduras e as frutas da sobremesa.
A maior novidade é que algumas receitas utilizo chá para cozinhar e assar, vou contar 3 tá?
O brownie ficou supimpa e leva o chá rooibos com baunilha (além de chocolate Amma), o muffin leva chá branco com flores e a tortinha de frutas tem seu creme de confeiteiro levemente aromatizado com chá verde e um leve toque floral. Não posso mais contar se não cria muita expectativa!
É isso.
Ah! Lá não tem nenhuma receita de cá, tudo novidade, rs.

Mas que bolo é este?

.para as comemorações tropicais.

.bolo de moranga cacau e coco + cobertura de banana.

A Claudia, uma leitora da bons fluídos enviou um e mail pedindo a receita deste bolo aqui que foi só citado e não contado.
Mas que bolo foi este?
Foi um bolo que foi feito com alguns excessos do momento vivido: rapadura de cacau (ou chocolate caseiro) e moranga.


O fértil solo baiano e seus:

Ingredientes

3 copos americanos* de rapadura de cacau ralada (ou 2  de rapadura ralada e 1 de cacau em pó)
2 copos de moranga ralada fina
3/4 copo de coco ralado
3 ovos caipira
1/2 copo de óleo de coco
1/2 copo de leite de coco
1 pitada de sal
1 colher de café de noz moscada ralada na hora
1 colher de café de canela em pó
1/2 colher de sobremesa de fermento químico

Cobertura:
3 un banana nanica beeeem madura
1 xícara de creme de leite fresco ou leite de coco
1 colher de chá de canela em pó
1 limão espremido
1 colher sopa açucar mascavo

Preparo:
Misture a rapadura (o cacau), a moranga, o coco, o sal, fermento e as especiarias e mexa bem. A parte misture os ovos, o leite de coco e o óleo de coco, verta sobre a mistura seca e mexa bem. Coloque em forma untada e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus até um palitinho sair seco do meio (mais ou menos 30 minutos).
Cobertura:
Coloque a banana amassada em uma panela com o limão, canela e o creme de leite e cozinhe em fogo baixo até apurar um pouco, espere esfriar e coloque sobre o bolo frio e finalize com mascavo salpicado por cima.
Se você quiser rechear divida a cobertura e o bolo em 2 fatias igual sanduíche, recheie, cubra e  divirta-se!

um blog sem fim

.preguiças de verão.

O ano passado alguém me disse que entrava direto no blog até que um dia eu fui pra Bahia e nunca mais postei receita, pois aconteceu de novo. Sabia?
Mas veja bem, é quase como um inicio porque nem receitas ainda tem esse ano.
Primeiro vou acender e logo que esquentar te conto algo de bom.
Né?

Primavera

.supérflua.

Hoje fui fisgada por uma feira no meio do caminho.
Barracas, pessoas e a comunicação livre.
Foi meio luxo, sou conscientemente uma consumista na feira pois adoro os supérfluos.
Já dizia o poeta Oscar Wilde alguma coisa entre o essesncial e o supérfluo, não?

Supérfluos:
Coco verde
Banana nanica
Vagem

Supérfluos efêmeros:
Rosas cor de rosa
Rosas brancas

Supérfluos luxo:
Aspargos
Gengibre fresco
Flor de gengibre

O senhor japa me explicou olhando bem para os meus olhos que esta flor só dá nesta época do ano, na primavera. Agora.
Flor de gengibre marinada

- 1 boa porção de Flor de gengibre
- Azeite de Oliva extra virgem a gosto
- suco de 1 limão
- Muitas folhas de manjericão
- Sal do Himalaia
- Pimenta do Reino a gosto

Lave bem as flores e pique em rodelinhas, misture com os demais ingredientes e deixe marinar por no mínimo 1 horas. Mas deve ficar uma delícia o dia seguinte, e só vou saber isto amanhã porque esta flor é tão fresca como esta receita que nem do forno saiu.

Risoto de cevadinha ao leite de coco

Tive um final de semana ótimo com a amiga.
Receitas de beleza, cozinha, brincadeiras de bordar, desenhar, blá blá blá, bicicleta, bikini, planos, viagens, praia... a gente se sente bem fazendo coisas de menina, sabia?
Por isso te passo a receita compartilhada com a amiga...
Ah! A gente pediu a cebola para o vizinho!

Risoto de cevadinha com leite de coco

- 1 xícara de cevadinha em grãos
- 2 cenouras em cubinhos
- 1 batata doce em cubinhos
- 1 cebola em cubinhos
- 1/2 vidro de leite de coco
- 1 ramo de manjericão
- 1 ramo de alecrim
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de shitake desidratado em fatias
- 1/2 taça de vinho branco
- 1 pimenta dedo de moça
- sal
- 1 litro de caldo de legumes

Preparo:
1. Deixe a cevadinha de molho em água de 6 a 8 horas.
2. Ferva 1 xícara de água e coloque sobre os cogumelos, tampe e deixe hidratar por 15 minutos, coe e reserve a água.
4. Pique a pimenta dedo de moça ao meio e raspe as sementes fora, corte em cubinhos.
3. Aqueça uma panela de fundo grosso, coloque uma colher de manteiga e doure a cebola com a pimenta e o manjericão por 5 minutos, acrescente a cevadinha, mexa e logo em seguida acrescente o vinho e deixe evaporar.
4. Assim que evaporar todo o vinho acrescente as cenoura, a batata doce, o shitake e a água que ele foi hidratado, mexa bem.
5. Assim que a água evaporar comece a adicionar caldo de legumes pouco a pouco, mexendo sempre.
6. Quando a cevadinha estiver quase cozida acrescente o leite de coco e continue acrescentando caldo e mexendo até que o grão fique bem macio.
7 Assim que estiver tudo bem cozido desligue o fogo, acerte o sal e acrescente mais uma colher manteiga, mexa e coloque o ramo de alecrim por cima, tampe e deixe descansar por 5 minutos, sirva em seguida.
Este é um prato principal e pode acompanhar folhas verdes.

Papardelle de cacau

A casa de Rafaello é linda, toda de pedra e espaçosa têm 3 andares de comprido e hoje virou um museu.
A cozinha, um dos cômodos mais charmosos, é simples, não tem fogão e muito menos geladeira. Tem uma espécie de lareira aberta com uma barra de metal para pendurar panelinhas de ferro que parecem caldeirão.
Pura inspiração... fiquei pensando agora, geladeira é um quadrado tão feio, não acham?

Lentilha rosa com batata doce e pupunha

.série receitas de panchakarma.

Cozidinho

1 xícara de lentilha rosa
1 batata doce em cubos
20 cm de pupunha fresco em cubos
1 alho poró pequeno em rodelinhas
1 colher de sobremesa de Garam Masala
1 colher de sobremesa de óleo de coco de qualidade
sal do himalaia
Água
Manjericão fresco picado

Refogue os secos  no óleo de coco e em seguida cubra com água quente, assim que ferver abaixe o fogo e cozinhe por 30 minutos. Amasse com  um garfo e pronto, agora é só ajustar o sal e finalizar com manjericão.
Sirva com arroz basmati. Tchau.

Lasanha de quinoa

Caldo de princesa mequetrefe

.Picante de abóbora com sálvia .

Tua abóbora não vira mais carruagem?
Pois então eu recomendo!
Não é feitiço, só um caldinho divertido.

(caneta nanquim com lápis de cor e canetinha)


Caldo de legumes n.03


Ingredientes:

3 gomos de abóbora moranga com casca e semente
parte verde de 1 alho poró
1 colher de chá cheia de curry picante
2 ramos de sálvia
1 ramo de tomilho
2 cenouras
1 folha de louro
1 rama grande de canela
1,5 litros de água (mais ou menos)
sal do himalaia a gosto

Preparo:
Coloca tudo na panela, cobre com água e cozinhar por 1 hora com a tampa semi aberta.
Coar e utilizar, coma a abóbora se quiser mas o gosto estará no caldo.
Sugestão: Você pode usar este caldo puro como entrada adicionando um fio de azeite ou usar na cocção de um risoto de abóbora... miam.

Caldo de legumes n.02

Uma receita ótima para um couscous marroquino, um risoto ou até mesmo uma sopinha.

A sugestão é a seguinte:

2 cenouras orgânicas
1 mandioquinha orgânica
Alho poró (parte verde)
1 colher de sopa de cominho em grão
1 colher de chá de coentro em grão
1 colher de chá de mostarda em grão
1 ramo de manjericão
1 caule de salsão com as folhas
1 colher de chá de grãos de pimenta do reino
(Ai meu Deus chega!)
1 colher de sobremesa de gengibre ralado
3 folhas de louro  (você ja viu uma árvore de louro?)
1 colher de chá de cúrcuma em pó
3 dentes de alho
2 litros de água (+ou-)

Preparo:

1. Coloque tudo em uma panela e ferva, abaixe o fogo e cozinhe por 1 hora. Pronto! Pode hidratar seu couscous e fazer sua sopa,

Sopa de batata baroa com tomilho e coco

.no friozinho carioca.

Era o que tinha geladeira dos Volmers!

Ingredientes

5 unidades de batata baroa (mandioquinha) em cubos
4 dentes de alho
2 abobrinhas em cubos
1 tomate em cubos
1 pimenta dedo de moça sem semente em cubos
5 ramos de tomilho
1 folha de louro
2 cravos
3 colheres de ghee
5 colheres sopa de coco ralado
sal
folhas de manjericão e tomilho para finalizar

1. Refogue tudo no ghee e em seguida cubra com água, assim que ferver  abaixe o fogo e cozinhe por 10 minutos.
2. Triture até virar um creme.
3. Sirva com azeite de oliva extra virgem e pimenta moída na hora.

Pronto!
Fácil, rápido e indolor.

Sopa de abóboras e pupunha

.porque eles combinam.

Olha só, esta sopa foi feita com chá!
Ahaaaam!
E finalizada com a noz moscada que estou apaixonada faz uns meses!
Facílima! Estamos na primavera mas faz friozinho em São Paulo... e nada melhor que sopa para receber os amigos que vão casar!

Segue:

Sopa de abóboras
(porque ela encontrou seu príncipe e não precisa mais da carruagens)

ingredientes:
- 1 abóbora paulista sem casca e semente em cubos
- 1 pedaço de abóbora pescoço em cubos
- 1 alho poró em rodelas
- 60 cm de palmito pupunha fresco em rodelas
- 1 colher de chá de cúrcuma
- 1 ramo de tomilho fresco
- 1 ramo de manjericão fresco
- Azeite de oliva suficiente para dourar
- 1 colher de sopa de massala chai (usei o incrível chá dos amigos)
- sal de sua preferênciA (eu usei do himalaia)
- Noz mozcada
e o principal:
- Água

Preparo:
1. Refogue o alho poró no azeite, enquanto isso ferva água suficiente para cobrir suas abóboras e infusione com o chá.
2. Acrescente as abóboras, a curcuma e o palmito na panela junto com as ervas e então cubra com o chá coado, levante fervura e adicione sal.
3. Cozinhe em fogo baixo com a tampa semi aberta por 20 minutos. Espere esfriar e triture no liquidificador ou amasse com um esmagador de batatas, adicione noz moscada e cozinhe mais um minutinho, acerte o sal e sirva.
Sirva com pãezinhos e molhinho de pimenta (a receita vêm na sequência em breve)

E eu sigo com minhas carruagens emprestadas...

Aí vem a mudança...

Senhoras e senhores é com grande coragem que venho confessar uma certa vergonha de escrever aqui.
Hihih.
Bom, mas preciso registrar e contar estas novas receitas que estão por vir.

Estou experimentando o ayurveda, "a ciência da vida", um conhecimento milenar indiano de cura/saúde que encara o indíviduo como um todo. E segundo a médica devo evitar carboidratos e alimentos crus após as 15 horas. Vou evitar entrar em detalhes pois  seria ao invés de  post uma sessão de terapia, e o foco na verdade serão as receitas.
Inicialmente percebi que quase tudo que consumo de algum modo tem carboidrato ou é cru, por isso estou dentro de um desafio para as receitas noturnas.
A grande maioria tem carboidrato, mas alguns legumes e hortaliças tem menos.
Por exemplo acabei de descobrir que um inhame tem cerca de 27% carboidrato enquanto um chuchu tem 5,4%.

Hoje obtive sucesso, não estou me achando mas é que o feito  cumpriu a função de alimentar.

Sopa de legumes com temperos e queijo de cabra

1 cebola roxa em tiras finas
1 abobrinha italiana em cubinhos
1/2 chuchu em cubinhos
2 "árvores" de uma couve flor ralada no grosso
1 colher de sopa de manteiga, ghee ou azeite
1 colher de chá de curcúma em pó
1 pimenta jamaica
2 unidades de cravo da índia
1 raiz de cebolinha em fatias
1 colher de café de canela em pó
1 colher de café de pimenta calabresa (opcional)
sal do himalaia a gosto
Queijo de cabra do tipo boursin ou crottin
Azeite de Oliva extra virgem

Preparo:
1. Doure a cebola na gordura junto da cúrcuma, assim que a cebola ficar transparente adicione os demais temperos e mexa bem.
2. Adicione os demais ingredientes e então cubra com água quente, assim que ferver abaixe o fogo e cozinhe por 20 minutos.
3. Acerte o sal e sirva em um prato fundo, finalize com pedaços do queijo de cabra, azeite e se quiser mais: pimenta do reino (moída na hora).

Pronto!

VeggieBurguer de Quinoa

.o hamburguer na tv.

.cadê?.

Receita do veggieburguer  que fiz para a mtv aqui.
Tem um vídeo demonstrativo no bloco 3, que mostra como moldar ele também.