Desconexão

. uma delícia de possibilidade .


Um pouco desconexa estes dias.
Passei por uma experiência de panchakarma, que é um processo terapêutico ayurvédico, e acabei me abrindo pra dentro como um fio flanando a vida... Acabei conhecendo as queridas Glenda e Ananda, terapêutas ayurvédicas que fazem um trabalho bacana de comidinhas e terapia lá em floripa, dá uma olhada: espaço cardamomo.

Biscoitinhos de aveia integral

.segredos de infância.



Escapuliu em um site de grãO-fino esta histórinha e receitinha de biscoitinho de aveia.

Logo a mama faz aniversário e fiz esta em agradecimento a ela.
Afinal o que eu mais posso fazer é agradecer por ela me deixar adentrar neste mundo por ela (porque eu escolhi bem escolhido).

Resquícios de um almoço

.entre amigos claro.


Pois bem.
Depois de passar por uma crise, eis que surge um milho verde refogado:

- 2 espigas de milho debulhadas
- 2 tomates em cubos
- 1 alho poró em rodelas
- 1 colher de chá de massala
- 1 colher de café de cubinhos de cúrcuma fresca
- 1 colher de sopa de óleo de coco
- 3 colheres de sopa de leite de coco
- manjericão fresco picado
- 1 pitada de pimenta cayena
- sal

Cozinhe os grãos de milho no vapor e reserve.
Em uma frigideira sautese aquecida coloque o óleo de coco e refogue o alho poró, acrescente a massala e o milho. Assim que começar a fazer barulhinho coloque os tomates e o leite de coco, levante fervura e desligue o fogo.
Finalize com o sal, pimenta e manjericão picado.

Dica: Para acompanhar arroz ou couscous marroquino

am fm

.AMor sem FiM.

(resquícios do Rio de Janeiro)

E eu aqui

.com o coração na mão.


Vou contar a verdade que ando um pouco desanimada com este blog.
Faz um tempo que alimento isto aqui igual jogar moedinha na fonte, sem saber porque, pra que e por quem.
Estaremos chegando ao fim?
Ou será só um drama?
Mudanças?
Qual o propósito disso aqui? Eu nunca parei pra pensar nisso.
Estou sendo sincera ao estilo desabafo ao além, afinal isso aqui é como conversar com o infinito. Aliás, tem alguém aí?
É só uma questão de reorganizar a direção desta energia.
Tem uma boa idéia?
Enquanto não cometo o suícidio de algo que nem existe de fato, vai mais uma receita.
Ai que drama...

Biscoitinho de damasco e coco

.resquícios do final de semana.

Ingredientes

- 70g óleo de coco virgem orgânico
- 80g farinha trigo integral (preferência orgânica)
- 80g farinha de trigo (preferência orgânica)
- 60 g farinha arroz integral
- 60 g açúcar demerara orgânico
- 2 colheres de água
- 1/2 xícara de damasco turco em cubos
- raspinhas de 1 limão
- 3 colheres de sopa de iogurte natural
- 2 colheres de café de bicarbonato de sódio
- 1 pitada de noz moscada

Preparo:

1. Lave bem as mãos.
2. Misture as farinhas e o óleo com as mãos até formar uma farofa.
3. Acrescente os demais ingredientes e com a ajuda de 2 colheres molde biscoitos e coloque em uma forma untada.
4. Asse a 180g até ficar dourado.

Para fazer um biscoitinho vegan troque o iogurte por leite de coco.

Salada de beterraba e abacate

Histórinha que aconteceu em 2006.

Fragmentos de uma boa viagem

.Salvador e arredores.
.melancias em feira de S. Joaquim.

sonho

.porque é tão difícil me expressar durante o dia?
.
sonho, desperto, saudade, intenso, acorda, medita, idéia, escreve, cola, olha, pensa, anda, descasca, amassa, germina, reflete, rejuvelac, toma, conversa, despede, anda, paga, agiliza, ri, canta, espera, conversa, atende, conta, escuta, anda, procura, olha, anda, estaciona, entra, pergunta, procura, pensa, desiste, anda, liga, se limpa, veste, pinta, arruma, sai, assiste, ri, diverte, abraça, beija, elogia, convida, despede, chega, conversa, filosofa, conta, compartilha, senta, escreve, desenha, arruma, modela, cria, não fecha, não para, desperta, vive, de noite e dia.

Mjadra improvisado

.arroz integral com grãos e cebola.

.tipo cozinha árabe.

Cheguei em casa, de um dia intenso e me lembrei que havia só tomado café da manhã e Ela me disse o mesmo.
Não tinha nada de "frescos" pela cozinha, comecei a procurar e só aparecia "secos":
- Tem arroz!
- Hoje pensei em arroz com lentilhas.
- Esse arroz é de risoto mas é integral, hmm...
- Tem cogumelos secos? podemos fazer risoto.
- Não temos... mas temos cebolas, algo que não é seco!!
- Porque não faz um Mjadra?
- Um que?
- Da culinária árabe...

Me ensinou e saiu! Ficou delícia para quem não tinha "nada" em casa.

Mais tarde com as amigas:

- Jantou o que?
- Miojo!
- Quem mandou ter em casa! Nós hoje fizemos Mjadra com o que tínhamos também.
Ouvi a conversa refletindo e pensei que adoro essa diversidade...

Mjadra improvisado

receita

Ingredientes:

- 2 cebolas grandes
- 1/2 xícara de lentilhas
- 1 xícara de arroz integral de qualidade (cateto ou outro de grão curto)
- 2 colheres de ghee
- 1 colher de tempero árabe
- 1/2 xícara de centeio germinado* (opcional)
- Pimenta calabresa
- 1 cravo
- 1 folha de louro
- 1 cm de cúrcuma fresca em cubinhos minusculos
- sal marinho


Preparo:
1. Ferva a lentilha por 15 minutos com o louro e uma pitada de sal, escorra e reserve.
2. Fatie as cebolas e doure em uma frigideira no ghee até caramelizar, reserve.
3. Na mesma panela da cebola adicione o arroz e frite levemente com o tempero árabe, adicione mais ghee se necessário, acrescente a lentilha, o cravo, a cúrcuma e a pimenta. Mexa bem e coloque 3 xicaras de água mineral, acerte o sal, levante fervura e cozinhe em fogo baixo até evaporar toda a água, não deixe secar muito. Quando estiver quase finalizando o cozimento adicione o centeio.
4. Assim que estiver cozido finalize com as cebolas por cima e sirva.

*Utlizei grãos de centeio que foram utilizados para fazer Rejuvelac, não precisa ser germinado pode ser cozido também.

negociando um cardápio bacana

Entramos no recinto marcado e logo nos disponibilizaram uma mesa.

E enquanto aguardávamos o café logo disse:

- Que tal uvas para acompanhar? Ficaria lindo na mesa junto com os outros pratos...
- Uvas? Acho que não, muito bacana.
- Bacana? Como assim? Tipo parece muito de gente bacana? Desculpe não entendi.
- Sabe Rita, na Roma antiga durante os bacanais eles serviam uvas nas mesas e as pessoas ficavam se deliciando, acho que não...
- Ah ta. Entendi... bacana de bacanal.
Fez uma cara de desprezo e continuamos na negociação.
Antes de ir embora disse:
- Moranguinhos vai ter né?
- Morangos? Hm... sim claro morangos.

Amoras

.coluna setembro.

A erva doce e suas possibilidades

.Vata's Special.

.ela assada.

Pois bem, chegou e me disse que não sabia o que fazer com tanta erva doce na geladeira, disse que tubo bem e iria usa-la no suco verde pela manhã...
Este bulbo saboroso e cheio de água é bem versatil mas muitas vezes é ignorado por teu sabor forte. A erva doce fresca pode ser utilizada de diversas formas, do bulbo até as folhas, sem jogar nada fora, podemos colocar no suco verde para incrementar o sabor e acalmar os vatas (segundo minha amiga Caru), teu bulbo em fatias fica delicioso em salada com damascos, braseada com vinho branco é divina e te conto aqui o que fiz com o resto dela que não acabava nunca: assada com farofinha.

Erva doce assada com farofinha de ervas

Ingredientes:
- 1 bulbo grande de erva doce, 2 médios ou 4 pequenos(geralmente as orgânicas)
- 5 colheres de sopa de azeite de Oliva extra virgem
- salsa fresca picada
- cebolinha picada
- manjericão picado
- 1 dente de alho amassado
- sal
- pimenta cayena
- pimenta do reino
- 5 colheres de sopa de farinha de mandioca

Preparo:
1. Corte o bulbo em pedaços grandes e cozinhe no vapor por 2 minutos, besunte com uma colher de azeite de oliva e disponha em uma louça de ir ao forno. Misture os demais ingredientes formando uma farofinha úmida e salpique sobre a erva doce, leve ao forno e asse por 30 minutos em fogo médio ou até dourar por cima.
Sirva quente.
Sugestão de acompanhamento: amigos e couscous marroquino

textura de areia

.caderno de observações.

.rabiscos com lápis de cor e canetinha em Rio de Janeiro experience.

Aninha foi comigo na parte da frente, diferente dos outros dias em que eu ia contra o vento sozinha. Me chamou a atenção apontando os homens que colocavam a grama na calçada da lagoa, me perguntava porque eu não pedalava mais rápido e me chamava de doida... mas logo me acalmou dizendo outras pessoas que também eram.
Já na praia encontramos Carol que tomava sol próximo a barraca do Moisés, colocamos biquíni (bikini?)e começamos a desenhar. Mais pessoas foram chegando e o dia seguiu frente ao mar com sol, amigos, histórias, água de coco, lápis de cor, areia e muita gente ao redor ... assim que o sol se punha e aquela luz linda pintava tudo de dourado bolinhas de sabão surgiam sob a nossa visão, fui seguindo as bolhas com o olhar e logo vi um homem que fazia muitas bolhinhas, uma cena linda se formava e que dali 5 minutos já havia passado junto do sol que se escondia. Iniciava ali mais um fim de dia bom.