.sopa de dia dos namorados.Preparei esta sopinha simples no dia dos namorados. Porque namorar tem que ser simples, e não complicado, né?
Ingredientes
- 4 batatas descascadas e picadas rusticamente
- 1 alho poró (parte branca) picado
- 1 colher de sopa de ghee
- 1 colher de café de pistilos de açafrão*
- 1/2 pimenta dedo de moça
- 1 louro
- Água
- Sal
Preparo
1. refogar o alho poró e os temperos no ghee, adicionar a batata, cobrir com água e cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 10 minutos (depois do ponto de fervura), processar e servir.
*Para utilizar os pistilos de açafrão:
Tostar de leve os pistilos, envoltos em um papel limpo sobre a tampa da panela. Depois triture em um pilão ou desfaça com a mão no mesmo papel. Incorporar na comida dissolvido em um pouco de água quente ou caldo. É preferível diluir por uns 20 minutos no líquido quente para que estraia todo aroma e sabor.
2 comments:
Fiz e ficou ótima, só não entendi direito sobre o açafrão... usei o em pó amarelinho mesmo, diretamente na sopa... :)
Valeu Rita
Oi Tomaz!
Ri sozinha quando li tua mensagem, afinal lembrei do meu desabafo.
Você usou a cúrcuma ou açafrão da terra, que é uma raiz desidratada e moída, apesar de encontrá-la fresca também. A explicação é para utilizar o pistilo de açafrão, que vem de uma flor.
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