Pão do campo de camomila

.resquícios florais.

As flores nos fizeram rir muito, acho que foi a água de Dhália lilás, que estava mais picante e curiosa.

O pão não ficou com um gosto forte de camomila, na verdade ele ficou bem sem o gosto. O retrogosto é que trouxe a suavidade da flor.
Já o gerânio saiu o aroma assim que assou.
Floral.
Para ficar um pão com bastante gosto de camomila  reduzi a farinha integral, pois a flor é suave e delicada.

Pão do campo de camomila + gerânio

(3 pães grandes)

430g farinha de trigo orgânica

300ml chá  de camomila frio

3g fermento biológico granulado

1 colher café de sal

Mistura tudo muito bem e deixar fermentar por 1 hora.

Polvilhe farinha, cubra e mantenha no refrigerador por toda a noite.

Pela manhã acrescente:

300g farinha de trigo orgânica

100g farinha de trigo integral

300ml chá camomila frio
1/2 xícara de pétalas de gerânio cultivado sem agrotóxico

3g fermento biológico granulado

1 colher de café de sal

1 colher de chá de melado de cana

Misture bem, amasse e sove em superfície lisa com um pouco de farinha, forme uma bola, cubra e deixe fermentar na geladeira por 1 noite.

Divida a massa em 3 pães e molde. 
Coloque em forma com farinha polvilhada, faça cortes e deixe fermentar por mais 1 hora e 30 minutos.

Asse a 240 graus por 30 minutos.

aula flores comestíveis

.um charme.

Vou levar flores do jardim pra gente olhar, cheirar, sentir e provar, ok?

banana creme

.delícia.

Paladar doce quase sempre é banana!
O lado ruim de morar na Europa? As bananas.
O lado bom de ter bananas boas? Sol.
Tropical.
Banana  nanica madura é miam,
banana ouro madura é miam miam.
Doce.

Esse creminho ficou supimpa de bom!

Banana creme

2 colheres de sobremesa de semente de chia
1/2 xícara de água
2 bananas nanicas tamanho médio bem maduras
canela em pó a gosto

1. Deixe a chia de molho na água por no mínimo 6 horas.
2. Bate tudo no liquidificador e serve.

ps: gostei com flocos de amaranto (pode ser aveia) torradinho por cima.

Bolinho brother!

.bolinho de arroz do Rô.

O Rô é meu brother de verdade.
Hoje, segunda-feira, ele fez um bolinho de arroz integral com ervinhas da horta que ele mesmo colheu. Fofo.
Acho que somos uma família gastronômica depois de hoje.
Ficou ótimo, prova!

Bolinho de arroz integral com Alecrim

2 a 3 xícaras de arroz integral cozido (aquele que sobrou de ontem ou aaanti-ontem)
2 ovos caipiras de verdade
1 mãozada de farinha de mandioca fina
Alecrim a gosto
Sal e pimenta do reino
Óleo para fritar

Preparo:
1. Misture todos os ingredientes muito bem, deixe para colocar a farinha por último aos poucos até dar uma consistência aglutinada.
2. Em uma panela pequena de fundo grosso aqueça 2 dedos de óleo a 180 graus.
3. Faça quenelles com 2 colheres de sobremesa e coloque os bolinhos no óleo quente, doure todos os lados e escorra em papel toalha.

Minha sugestão: Sirva com molhinho de pimenta agridoce.

Não sabe o que é uma quenelle? Pergunta para o Google!
Dica: Cuidado para não pingar água no óleo quente que pode espirrar e machucar.