Sopa colorida

.delícias de inverno.

Neste mês que passou preparei algumas sopas para a Revista dos Vegetarianos.
Fiz em casa e levei até a editora para montar o prato e fotografar, as sopinhas viajaram!!!
Olha como ficou:

Tortinha de banana com cacau e avelã

Três coisas que eu adoro: banana, avelã e cacau, foi o que aconteceu aqui! Resultado de coisinhas que a gente gosta de fazer, comer e compartilhar.

Esta receita é secreta pois vai estar em um livro que esta para nascer no fim do ano, mas ela acabou escapando e apresentei ela na aula da feira NaturalTech que teve semana passada. Acabei fazendo uma parceria com o Dr.Orgânico que comecializa um óleo de coco das Filipinas maravilhoso! Para você ter idéia assim como um azeite extra virgem de qualidade tem produção no mediterrâneo e não no Brasil o Óleo de coco esta na mesma situação com a Filipinas que é o maior produtor e especialista na extração deste óleo. Os benefícios deste óleo no corpo é enorme mas vou me fixar apenas em seu delicioso sabor para um preparo de comer:

Tortinha de banana com cacau e avelã

Massa

4 colheres de aveia em flocos ou aveia germinada
4 colheres de purê de tâmara
½ colher óleo de coco
2 colheres de coco ralado

Creme
6 a 8 un de banana ouro
1/3 xícara de avelã germinada*
1 pitada de canela
suco de 1 de limão

Calda
1 colher de óleo de coco
1 colher de mel orgânico
3/4 colher de cacau em pó

Avelãs torradas para decorar.

Preparo
Misture todos os ingredientes da massa até formar uma massinha consistente. Molde a massa com a ponta dos dedos formando uma forminha.
Bata todos os ingredientes do recheio no liquidificador e recheie a tortinha.
Misture os ingredientes da calda, se o óleo de coco estiver cremoso ótimo, se estiver frio e duro procure amolecer antes em um banho maria. Coloque por cima do recheio e leve para gelar até que endureça a cobertura. Servir no dia.

*Para germinar a avelã deixe-a de molho em água mineral por 2 dias trocando a água 2 vezes ao dia.

Suco verde Pita

Como sempre ando fazendo experimentos.
As vezes chega meu irmão perguntando se não tem comida normal, desse jeito, mas bom somos todos dieferentes.

Este suco é bom pra quem é pita.

Pita é um dos 3 doshas (pita-kapha-vata) da medicina ayurvédica.
Esta perdido(a)? Não sabe o que você é?
Tente nestes sites:
whats.your.dosha
qual.dosha

Caso você se encontre Pita, experimente este suco pela manhã:

1 maçã
1 talo de salsão com as folhas
2 ramos de hortelã
3 ramos de salsinha
5 cm de folha de babosa*
3 folhas de alface
2 colheres de semente de girassol germinada
1 pepino

Corte uma das laterais da babosa e com uma faca retire a parte verde de um dos lados, raspe a polpa gosmenta para dentro do liquidificador, acrescente a maçã em cubos e os verdes. Coloque o alface por cima protegendo. Ligue o liquidificador e com ajuda do pepino vá socando os ingredientes em direção a hélice. Faça com que todos os ingredientes triturem até que tudo flua bem, acrescente então as sementes germinadas e processe mais um pouco. Com um pedaço de voal (um tecido fino furadinho) coe o suco espremendo com as mãos ou passe por uma peneira fina se preferir. Tome na sequência. Não guarde para depois pois a vitalidade do suco vai desaparecer.

*Se não tiver plantada em casa compre na barraca de ervas na feira

Shake de banana com cacau e linhaça

Universal: *vegan *sugar free *gluten free *raw Uma das receitas demonstradas hoje no salão vegetariano na feira NaturalTech.
É sem açúcar, mas é doce.

Shake de banana & Cacau


Você vai precisar de:
- 1 liquidificador
- 2 bananas nanicas bem maduras
- 5 unidades de tâmara desidratada sem caroço
- 3 colheres de linhaça germinada*
- 1 colher de amêndoas de cacau crua**
e/ou 1 colher de cacau em pó (A Callebaut tem um orgânico cultivado na Bahia que é ótimo)
- 1 colher café de canela em pó
- 2 copos de água de coco

Para fazer: É só colocar tudo no copo do liquidificador e deixar bater bem, até ficar ultra-cremoso.


*Para germinar a linhaça deixe-a na água por uma noite, de manhã escorra, lave bem e coloque em uma peneira, vá lavando 2 vezes ao dia separando bem as sementes. Se a semente for boa em 2 dias germina, sai um "narizinho" pra fora.
** A Alice do Floralí comercializa!

O cerrado

O cerrado é lindo e a Chapada dos Veadeiros é recheada dele.
A árvore barriguda é um personagem bem divertido no meio daquela cena seca, dizem que ela tem água dentro da barriga...
Veja as impressões de viagem aqui.

Crumble de maçã, maracujá e granola

Acabei de voltar de São jorge - Chapada dos Veadeiros - e devo confessar que estou feliz.
O intuito da viagem foi participar de um workshop de yoga e tinha pessoas muito queridas por lá.
Um dia lá na casa do Rodrigo aconteceu este crumble aqui, te conto.

1 dúzia de maçãs
1 tablete de manteiga sem sal ou ghee
4 xícaras de granola
1 xícara de açúcar mascavo ou rapadura ralada
Suco de 2 limões cravo (também conhecido como limão rosa ou limão da roça)
Canela em pó
4 colheres de farinha de milho não transgênico
Polpa de 1 maracujá (com semente e tudo)

Muito fácil:
Fatie as maçãs (com casca e tudo) bem fininhas e misture com o suco de 1 limão, a canela e 1/3 do açúcar, disponha sobre uma forma untada.
Misture todos os outros ingredientes com as pontas dos dedos até formar uma farofa, acrescente também raspinhas da casca do limão e canela. Coloque este preparo sobre as maçãs e asse por 50 minutos ou até a parte de cima dourar.
Servir com chá de hortelã, e se possível uma bolinha de sorvete de iogurte.

Bjo!

Comes e bebes do jardim

.flores de comer.

São muitas as flores de comer, mas as rosas são especiais.
Procure rosas que NÃO são de floricultura, pois estas vão te envenenar aos poucos.

Cultive! Peça para aquele vizinho que tem um invejoso jardim de rosas na frente da casa ou compre em mercados especializados*


Água aromatizada com Rosas brancas
.que acalma e refresca o dia.

1 litro de Água mineral
3 unidades de rosa branca*
Preparo: Mergulhe as pétalas na água e deixe-a por no mínimo 10 minutos para que a informação da rosa se acomode na água.

*Pode ser encontrada em supermercados ou mercearias especializadas na parte de orgânicos ou verduras especiais.

laboratório de comidinhas vegetarianas

Uma aula que aconteceu ontem.
O Rafa filmou e não pegou os direitos autorais de ninguém...


Ah! Estou procurando local para fazer mais!

O santo da cozinha

comida de yogui

desenho em caneta nanquim, 2008


Olha só, algumas dicas e receitas selecionadas daqui agora também vão estar na seção "comida de yogui" no blog do yoga pela paz, um grande evento sobre yoga e ayurveda que acontece agosto em Sampa.

Dá um puo lá: yoga pela paz
O conteúdo do blog é bem interessante e bastante pertinente aos dias atuais. Veja a programação do evento no site também.