As alcachofras moram aqui do lado

Sim!

Estive estes últimos dias dando aula em São Roque, entre São Paulo e Sorocaba, uma região interessante que esta cheia de imigrantes italianos.
 Inclusive parte de minha família, o lado do meu pai, que traz o sobrenome Taraborelli se instalou por ali mais para o lado de Mairinque.
E sabe  o que tem de bom em São Roque e agora começa a safra? Alcachofra!
Sim é a região do Brasil em que se planta, colhe e come a melhor alcachofra. Meu pai adora!
A aluna hoje na aula disse que alcachofra é coisa de velhinha na cozinha, pois é tão demorada de preparar e limpar, dei risada pois no fundo é verdade.
Em São Roque tem também a pizza com a melhor massa, é a pizza do Sudário que recebeu o título de melhor pizza do Brasil, e é!
Procurando fornecedores orgânicos descobri que a Cultivar, que  abastece com horti-frutti orgânico as maiores redes de supermercado do país fica lá em São Roque, não é tão legal?


Lá vai um preparo de hoje com coração de alcachofra:

Salada de coração de alcachofra

(2 porções)

Ingredientes

2 unidades de coração de alcachofra em fatias*

1 pimentão vermelho maduro em fatias

3 colheres de sopa de tomilho fresco

2 colheres de sopa de azeitona preta picada

1 tomate sem semente em fatias

3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem

1 colher de sopa de limão siciliano

1 colher de sopa de salsa fresca picada

Preparo:

Coloque um pouco de água para ferver e passe o pimentão pela água rapidamente, por 5 segundos, e lave-o em seguida, escorra e utilize.

Misture tudo em uma vasilha e sirva como entrada ou acompanhamento.

Pode também ser misturado diretamente a uma massa  recém cozida como fetuccine ou penne.

*Se você não sabe como limpar ou cozinhar uma alcachofra veja aqui.