Torta de ricota com espinafre e hortelã

O hortelã da horta creeeeeesce ao redor do alho poró e é um pouco ofuscado pelo manjericão que cresce para todos os lados.
O que  dizer a ele?
É a vida! Quem mandou ser tão baixo e fresco?

Massa de arroz integral imperdível:

1 1/2 xícara de arroz integral cozido
3/4 xícara de farinha de arroz integral
1 ovo caipira

Misture tudo com a mão apertando bem, sem dó de amassar!
Forre uma forma refratária untada com a massa e pré-asse por 5 minutinhos.

Recheio:

200g ricota fresca
1/2 maço de espinafre picadinho com talo e tudo
1 xícara de folhas hortelã picadinha
1/2 xícara de salsa fresca picada
2 dentes de alho amassado
4 ovos caipiras
1/3 xícara de iogurte natural
sal a gosto
noz moscada a gosto

Amasse a ricota e com um garfo misture com os ovos e o iogurte. Adicione os demais ingredientes e coloque sobre a massa.
Asse por 30 minutos ou até dourar.

Bon provecho!

Quinua ou quinoa?

- Mas me diz uma coisa, você foi fazer o que na Bolivia?

- Quando eu fui eu nem sabia, mas agora eu sei!

- O que?

- Como cozinhar quinoa igual os hermanos. Uai!

Tanto faz!

Suco da horta

Uma terapia ao além:

Mas o segredo é que não importa, posso ser um tanto faz.
Quando não tem ninguém em casa gosto de ficar olhando a horta e hoje fiz uma coisa que chamo de "nada comprado".

Suco de quase "nada comprado"

Ingredientes:
1 punhado de salsinha
1 punhado de hortelã
1 punhado de manjericão
1 limão siciliano (suco)
1 colher de mel (comprei)
1 xícara de água

Bate tudo no liquidificador até ficar verde. Coe e sirva.

Eu só falo abobrinha!

.óia, cuidado aí.

Cansei de escrever coisa pensada, quero agora só falar abobrinhas!

Salada de abobrinhas

2 unidades de abobrinha italiana 

1 xícara de tomatinho cereja orgânico maduro

1/3 xícara de boas azeitonas negras sem caroço

3 colheres de azeite de oliva extra virgem

1 cebola roxa

2 colheres sopa folhas de manjericão

1 ramo de tomilho

1 colher de chá de mostarda de dijon

1 limão (suco)

sal marinho a gosto

Lave as abobrinhas e pique-as em cubinhos, reserve. Pique as azeitonas em rodelas e o tomate cereja e 4 pedaços meia-lua.

Corte a cebola roxa em cubinhos e deixe na água por 30 minutos para tirar o ardido, enxague e use.

Misture todos os ingredientes e tempere a gosto. Sirva sobre uma cama de folhas fresquinhas.