Amanteigado de cacau e gergelim

.para acompanhar chá.

Ingredientes

100g manteiga sem sal em temperatura ambiente
4 colheres de sopa açúcar demerara
4 colheres de sopa açúcar mascavo
2 colheres de sopa de cacau em pó
3/4 xícara farinha trigo orgânica
1/4 xícara de fibra de trigo
1/2 xícara de gergelim sem pele
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

Misture a manteiga com os açúcares até ficar homogêneo, em seguida adicione os demais ingredientes e mexa com uma colher de pau até incorporar, deve ficar com uma consistência de massinha, leve para gelar por 15 minutos.
Em uma forma forre com papel manteiga, faça bolinhas com a massa, achate na palma das mãos e  passe uma das faces pelo açúcar demerara disposto em um prato, pressione levemente e coloque na forma com o açúcar virado pra cima.
Asse por 15 minutos a 180 graus ou at é ficar meio firme.
O biscoito deve esfriar antes de ser retirado da forma, como é um amanteigado ele só enrijece de verdade quando esfria.

Dica: Se a massa ficar muito mole dê o ponto com mais farinha e se ela ficar muito dura adicione 1 colher de água.

Ps: Servi com chá de coca vindo da Bolivia.