Tabule de quinoa levemente apimentado

.com dedo de moça.

Tabule de quinoa

1 xícara de quinoa em grão

2 xícaras de água
1 pimenta dedo de moça 

1 tomate maduro

1 pepino japonês

1 cebola roxa

1/2 maço de salsinha

1/2 maço de hortelã

1 limão espremido

1/3 xícara de Azeite de Oliva Extra virgem

sal marinho a gosto.

Cozinhe a quinoa:

 1. Lave bem a quinoa em água corrente com uma peneira.

2. Coloque a água em uma panela pequena e levante fervura, adicione a quinoa, abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos ou até secar a água.

3. Reserve e deixe esfriar.

Prepare os ingredientes:

1. Corte o tomate ao meio e descarte as sementes, pique em cubos pequenos. Pique o pepino da mesma forma.

2. Pique a cebola roxa também em cubos e coloque em um recipiente com água filtrada, deixe descansar por no mínimo 10 minutos. Lave a pimenta e corte-a de comprido, retire as sementes e pique em cubinhos.

3. Pique a salsa, o hortelã e em seguida misture todos os ingredientes em um bowl. Ajuste o sal e sirva de imediato.

Pão sueco

.para fazer em casa.

Ana perguntou se podia ter pão sueco para o aniversário e eu disse que tudo bem, mas refleti em silêncio. Gosto sempre de fazer tudo mas  este preparo era novo pra mim, mesmo assim não quis comprar e fiquei bem curiosa em fazer. Pesquisei algumas receitas para saber o processo  até chegar nesta fórmula simples.
O pão sueco que temos por aqui no Brasil é basicamente um pão sem fermentação, fino e crocante.
É um bom pão  para servir em festas com dips ou simplesmente com uma misturinha de tomate, manjericão e azeite, experimente! Dá para fazer um monte e guardar para consumir durante o mês!


250g farinha de trigo orgânica
250g farinha de trigo integral orgânica
80g farinha de centeio
100g farinha de linhaç*
350ml água morna
1 colher de chá de sal

1. Misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea. Cubra com farinha e deixe descansar por 30-40 minutos.
2. Divida a massa em 7 partes, em seguida polvilhe farinha  em uma superfície lisa e abra cada parte com um rolo deixando a massa bem fina. Eu usei o cilindro de abrir macarrão para chegar em uma boa espessura.
3. Com um cortador de pizza ou uma faca corte tiras da massa e disponha sobre uma forma. Asse por 10 minutos a 200 graus ou até ficar dourado.
4. Transfira os biscoitos para uma grade e deixe esfriar por completo. Guarde em um recipiente de vidro.

*triture a semente no liquidificador.
Duração: algumas semanas.

Pão de abóbora com linhaça

Massa pré-fermentada
400g farinha de trigo orgânica
200ml água
1/2 colher sobremesa fermento granulado


1. Misture os ingredientes até formar uma massa homogênea, polvilhe farinha e deixe descansar por 1 hora.

200g farinha de trigo integral orgânica
300g farinha de trigo orgânica
1 xícara abóbora cozida e amassada
200 ml água
1/2 colher sobremesa fermento granulado
5 colheres sopa semente linhaça
5 colheres sopa linhaça triturada
1 colher sobremesa sal
1 colher sobremesa melado
2 colheres chá de cúrcuma em pó

2. Misture os demais ingredientes e amasse bem, se necessário coloque mais farinha. A massa deve ficar macia e elástica.
3. Forme uma bola com a massa, polvilhe farinha e deixe dobrar de volume, cerca de 1 h e meia.
4. Molde 2 pães e disponha sobre forma untada. Deixe descansar até crescer.
5. Asse em forno pre-aquecido a 200 graus por 35 minutos.