Tabule de quinoa levemente apimentado

.com dedo de moça.

Tabule de quinoa

1 xícara de quinoa em grão

2 xícaras de água
1 pimenta dedo de moça 

1 tomate maduro

1 pepino japonês

1 cebola roxa

1/2 maço de salsinha

1/2 maço de hortelã

1 limão espremido

1/3 xícara de Azeite de Oliva Extra virgem

sal marinho a gosto.

Cozinhe a quinoa:

 1. Lave bem a quinoa em água corrente com uma peneira.

2. Coloque a água em uma panela pequena e levante fervura, adicione a quinoa, abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos ou até secar a água.

3. Reserve e deixe esfriar.

Prepare os ingredientes:

1. Corte o tomate ao meio e descarte as sementes, pique em cubos pequenos. Pique o pepino da mesma forma.

2. Pique a cebola roxa também em cubos e coloque em um recipiente com água filtrada, deixe descansar por no mínimo 10 minutos. Lave a pimenta e corte-a de comprido, retire as sementes e pique em cubinhos.

3. Pique a salsa, o hortelã e em seguida misture todos os ingredientes em um bowl. Ajuste o sal e sirva de imediato.