As bagas goji no pequeno almoço*

.um teco de cá.

Cá estou em Portugal com um preparo nada local. Como a combinação ficou deliciosa e simples vale contar.

O demolho

Nesta receita uso a técnica de demolho, que é basicamente quando colocamos o ingrediente na água por algumas horas, e no caso deste preparo serve para hidratar as frutinhas que estão bem secas e viajaram de muito longe.


Na noite anterior não encontrei aveia para o pré-preparo do muesli então coloquei somente as bagas goji para hidratar, 1/4 de xícara das frutinhas em 1/2 de xícara de água, ou seja, o dobro de água.  Pela manhã as frutinhas demolhadas estavam suculentas e hidratadas e ainda sobrava um pouco de água. A água do demolho virou um líquido levemente alaranjado e saboroso, que em seguida foi incorporado pelas bananas amassadas no garfo.

Para duas pessoas você vai precisar:

1/4 xícara de bagas goji
1/2 xícara de água
2 a 3 bananas nanicas bem maduras

Preparo

1. Em uma xícara coloque as gojis com a água para hidratar na véspera, se quiser consumir no café da manhã prepare antes de ir domir.

2. Pela manhã amasse as bananas e misture bem com o preparo hidratado, pronto. Nem limão coloquei, de tão redondo que ficou o sabor, mas se preferir cai bem.

Se por ocasião sobrar gojis já  hidratadas guarde na geladeira por mais uns dias, bem fechadinha para não pegar o gosto de geladeira.

*Sobre o título

O café da manhã aqui é chamado de pequeno almoço e as gojis tibetanas são comercializadas como "bagas goji". Ela, a baga, é tão na moda que tem uma música, rap pop, chamada "bom dia" em que o cantor  cita as "bagas goji", é muito engraçado, tipo um rap mamão com açúcar, tudo a ver com café da manhã.

Tortinha de banana e outras frutas

.uma oficina para menores de idade.

Após a contação da história "Julia e Coió", escrito por Armando Antenore, fizemos uma bagunça imensa. O evento aconteceu este último sábado, dia 08 de fevereiro, na livraria Novesete em São Paulo.

Foi bem interessante, só fui saber a idade das crianças que participariam quando vi todas elas chegando para a contação.

Antes de começar a aula fizemos uma roda para sentir e conversar sobre os ingredientes da oficina. Para minha sorte todos gostavam de banana, as demais frutas alguns apreciavam e outros não mas a maioria devorou os docinhos no final!

Preparamos duas delícias: um docinho de uva com ameixa e coco, super simples de fazer e  também uma tortinha (que não vai ao forno) que cada um finalizou como queria.
A base da massa da torta foi a única "fórmula", alguns pais me pediram a receita e em seguida te conto, é fácil!

Eu gostei bastante, foi uma manhã especial e divertida. Fizemos muita, muita bagunça!
Na verdade foi um dia inteiro especial, pois ao final do dia uma grande amiga se casou e foi lindo.

Tortinha de banana e outras frutas
(10 individuais ou 1 grande)

Massa

400g tâmara sem caroço

300g aveia em flocos (aproximadamente)

100g nozes ( triturar até virar farinha)

4 colheres de sopa de oleo de coco

1 pitada de canela

1. Pique a tâmara até formar uma pasta, se preferir passe por um processador de alimentos. 

2. Em uma tigela coloque a tâmara, o óleo de coco, a farinha de nozes e vá amassando. Adicione a aveia aos poucos até dar uma consistência moldável, a quantidade de aveia vai depender da umidade da tâmara. 

3. Divida a massa em 10 unidades ou prepare uma grande. Para moldar (unte sua mão se preferir) abra a massa entre as mãos e disponha sobre uma prato, aperte levemente as laterais e molde a torta.

4. Recheie e sirva, leve a geladeira por 1-2 horas se preferir.

Recheio:

Banana amassada, cacau em pó, mel a gosto e canela em pó.

Cobertura: Nibs de cacau*, uva, nozes, goji, canela, banana picada ou o que a criança preferir.

*Nibs de cacau orgânico a venda no Planeta Cacau.

Agradecimentos:
Sucos Fruto do Sol orgânicos
Livraria NoveSete

Suco verde bandeira

.da série delícias de um liqüidificador.

Faz calor e pelo segundo dia consecutivo preparo este suco pela manhã. Não sou super fã do sabor da spirulina (alguém é?) mas aprecio conforme o preparo, gosto dela com abacaxi mas recentemente descobri o melão.

(vegan)

Fácil, para fazer um copo você vai precisar de:

1 fatia beem generosa de melão sem sementes e sem casca*

1 limão

1/4 xícara de água ou água de coco

1/2 colher de chá de spirulina em pó (ou mais)

Meu melão estava bem doce, mas se for o caso um fio de mel de  agave vai bem!

1. Pique o melão e coloque com todos os ingredientes no liquidificador. 

2. Liquidifique bem e sirva imediatamente.

*Para não dizer 1/4 de melão, afinal não sei qual o tamanho do teu.

sopinha de arroz

Esta sopa foi perfeita para matar a fome de um longo dia. 

Fácil de fazer, fácil de digerir e uma delícia! Usei um arroz branco biodinâmico que deu um caldo delicioso...

3 porções

1,2 litros de água
1/2 xícara de arroz cateto polido, usei este!
2 un batata doce - cozidas e amassadas
1 espiga de milho verde debulhada (só os grãos)
1 alho poró picado
1 pitada de orégano
1 cebolinha picada
1 punhado de salsinha picada
Azeite de oliva extra virgem para finalizar
Sal a gosto

1. Coloque a água para ferver junto com o arroz e assim que ferver abaixe o fogo. Adicione a batata, o milho, o alho poró e cozinhe por 15 minutos. Coloque a parte branca da cebolinha picada junto com o orégano, ajuste o sal e cozinhe por mais 5 minutos. Se necessário adicione mais água.
2. Desligue o fogo, adicione as ervas, mexa e deixe descansar por mais alguns minutos.
3. Finalize com o azeite e sirva.

Sobremesa de verão

.para uma ocasião especial.

Ontem fiz um jantar  protegido pela lua, que brilhou com a estrela da noite: Yara Castro. Yara é uma dessas mulheres maravilhosas com o feminino desperto. Gostei. 

Quis fazer algo clássico e tropical para arrematar e saiu um mousse de manga.

A sobremesa foi servida com chá de hibiscos, tom de amarelo claro  para finalizar a noite de verão...

Mousse de manga com cardamomo

2 mangas grandes bem maduras
4 cardamomos
500 ml creme de leite fresco
Açúcar demerara a gosto

 hibisco para chá (sugestão acompanhamento)

1. Descasque a manga, pique e coloque no liqüidificador. Abra as sementes de cardamomo, descarte a casca e coloque as sementinhas junto com a manga. Liquidifique até ficar um creme, se precisar coloque um POUCO de água para ajudar.
2. Disponha o preparo de manga em uma vasilha.
3. Em uma batedeira com  globo bata o creme de leite fresco até montar, adicione o açúcar a gosto enquanto bate. Se você nunca fez isto antes  (é uma receita nível intermediário) preste atenção, pois se bater o creme demais ele vira manteiga, é preciso ficar de olho pois assim que montar (ponto de chantilly) você vai ter que desligar rapidamente.
4. Com ajuda de uma espátula tipo pão duro incorpore o creme batido no creme de manga. Lembre-se! Não mexa demais, caso contrário o preparo vai perder ar. Coloque no recipiente que vai servir e leve a geladeira por no mínimo 2 horas.


Fica a dica

Para agradar convidados precisamos usar o bom censo ao elaborar o menu. Se os convivas não são "naturebas"como você vale apostar em um menu com pratos clássicos mas com um grande toque de leveza. Geralmente dá certo!

Receita da feira

.

A receita é de Lakyo, uma conserva japonesa de cebolinhas.
Não sou fã de vinagre mas quis fazer para o meu amor provar.

A fórmula passada na feira:

1 punhado de cebolinhas para lakyo
2 xícaras de vinagre
6 colheres de sopa de açúcar
1 pitada de ajinomoto (não coloquei)
Salmoura: água e sal

A receita adaptada em casa:

1 punhado de cebolinha
Salmoura
2 xícaras de vinagre de maçã
6 colheres de sopa de açúcar demerara
10 folhas de louro fresco
1 colher sobremesa de pimenta do reino (inteira) preta
1 colher sobremesa de pimenta do reino (inteira) branca
2 colheres sobremesa de semente de mostarda
1 ramo de orégano fresco

1. Limpe a cebolinha e deixe de molho em uma salmoura (uma água bem salgada) por 2 horas.
2. Escorra a cebolinha e misture com os demais ingredientes. Coloque em um vidro esterilizado, tampe e leve para a geladeira.
3. Deixe o preparo evoluir por 10 dias, depois é só servir as cebolinhas como aperitivo!

As cebolinhas estão curtindo fazem 8 dias. Ontem minha prima experimentou e amou! Eu vou aguardar e tomar coragem.

Suco pink

. da série delícias de um liquidificador .

Fácil e refrescante! As cores dos ingredientes do suco são bem parecidas e combinou. Um fresco e um seco, deu certo.

Suco de melancia + goji

Pegue 2 colheres de sopa de frutinha  goji desidratada e coloque em 1/2 xícara de água pura por 6 horas. 

Bata a goji hidratada + 1/4 de melancia em pedaços no liquidificador, se preferir coe.

Pronto! Tá pronto! 

Sugestão de ceia vegetariana para o Natal

.neve x leve.

*ilustra feita para a revista bons fluídos, 2011

Algumas pessoas me pediram uma sugestão de prato principal para uma ceia vegetariana, então to mandando!

Na verdade costumo fazer algo que incorpora o cardápio pois toda minha família come carne. O ano passado foi uma torta de espinafre com nozes e ela acabou rápido, até os carnívoros atacaram.
Mas se a sua família já tem mais adeptos vale fazer algo mais leve e fugir do tradicional peru.

Segue abaixo uma sugestão de cardápio para uma ceia vegetariana saborosa e mais leve, pois estamos no Brasil e não na neve!

O cardápio é quase todo vegan, tirando uma sobremesa. Ah! São todas receitas aqui do blog mesmo, um apanhado.

Entrada

Chapati
Guacamole
Caviar de tomate
Salada verde com molho de maracujá melado

Principal

Pupunha a moda baiana
Tomates recheados com quinoa e manjericão
Erva doce assada
Arroz jasmim


Sobremesa

Frutas ao creme de lavanda
Gelatina Mosaico *opção vegan

Drink

Água aromatizada levemente picante

2 litros de água

1 pimenta dedo de moça

1 ramo de hortelã

3 rodelas de limão

Retire as sementes da pimenta e faça 4 cortes em sua base, formando uma "flor". Coloque tudo dentro de uma jarra e sirva.

O blog agora tem post!

.e retângulos.

Agora o blog tem uma página no facebook, clique no desenho e confira!
Ficou mais fácil saber quando tem receita nova!

Aproveito o aviso para te contar uma receita de barrinha, que é sem açúcar  e adoçada somente com frutas. Usei ameixa e uva passa mas você pode usar qual quiser ;)

Retângulos de granola

1 xícara de gergelim sem pele
1 xícara de semente de girassol
1 xícara de aveia em flocos
1 xícara de purê de ameixa*
1 xícara de uva passa (usei preta e dourada)
2 colheres de sopa de chia
50 ml de água
zest de laranja
2 cm gengibre ralado
1 pitada de cardamomo em pó
1 colher de sopa de óleo de coco

*Para fazer o purê de ameixa processe ameixa desidratada sem caroço no processados até formar um creme.

1.Misture a chia com a água e deixe descansar por 15 minutos. Pré-aqueça o forno a 180 graus Cº.

2. Triture a ameixa até ficar uma pasta, misture com os demais ingredientes e forme uma massa consistente. Se ficar muito grudenta adicione mais aveia e coco.

3. Forre uma forma retangular com papel manteiga, unte e distribua a massa. alise bem a superfície e “prense" a massa usando uma forma menor. Leve ao forno e asse por aproximadamente 20 minutos.

4. Espere esfriar e desenforme em uma superfície de madeira ou pedra, com uma espátula ou faca afiada corte as barrinha em retângulos do tamanho que desejar.

5. Guarde as barrinhas em pote de vidro fechado.

Granola de coco ao melado

.feita na sua casa.

Uma loucura por cima do abacaxi e do açaí!
Miam.

A receita
#sem glúten
#sem lactose
#vegan

Ingredientes

1 xícara de coco fresco ralado
1 xícara de flocos de amaranto
2 colheres de sopa de amêndoa de cacau em pedacinhos* (não vale moído)
1/3 xícara de castanha do pará picada rusticamente
1/2 xícara de ameixa sem caroço picada
suco de 1 limão rosa
3 colheres de sopa de oléo de coco virgem
3 colheres de sopa de melado de cana
*nibs

Preparo:
1. Aqueça o forno a 180 graus.
2. Em uma assadeira derreta o óleo de coco com o melado, adicione os demais ingredientes (menos a ameixa) e mexa bem. Leve ao forno  até dourar, preste atenção para não queimar e grudar o preparo, o amaranto gosta de grudar e o coco de queimar,  por isso mexa várias vezes. 
3. Assim que a granola ficar bem dourada retire do forno e acrescente a ameixa, mexa bem e deixe esfriar por completo.
4. Guarde em recipiente de vidro.

Smoothie bege

.da série delícias de um liquidificador.

Pela manhã meu corpo pede paladar doce!

Esta fórmula me pareceu estranha enquanto estava fazendo, fiquei lembrando eu colhendo nozes no mediterrâneo e ao mesmo tempo imaginando alguém procurando maca nos Andes. Mas apesar da confusão mental ficou MUITO gostosa! A maca realmente combina com nozes e banana.

Faça o leite de nozes como o de castanha deste post aqui. 

#Pra quem não sabe o que é smoothie#

Smoothie bege

2 copos

1 xícara de leite de nozes

1 colher de sopa de chia

3/4 xícara de água

5 unidades de ameixa seca sem caroço

1 banana madura

1 colher de sobremesa de mel (opcional)*

1 colher de chá de maca em pó

1 colher de cafe de canela

1. Coloque a chia e a ameixa em uma xícara e cubra com a água, cubra com um pires e deixe hidratando por 1 noite.

2. Pela manha bata todos os ingredientes no liqüidificador e sirva!

*Para a versão vegan da receita troque o mel por melado.

Um muesli personalizado

.pela manhã na casa dos amigos.

Preparo criado por Maximilian Bircher-Benner, um médico suíço, que também curava seus pacientes através da alimentação natural. Por volta de 1900 Benner desenvolveu a receita do muesli em sua clínica e a receita levou o nome de Bircher muesli, tem como base aveia demolhada, maçã verde, limão e outros ingredientes.
Hoje em dia o muesli pode ser feito de acordo com o teu gosto, o principal é deixar ele de molho na véspera e finalizar com as frutas frescas antes de servir.
Este aqui da foto foi feito com flocos de quinoa e amaranto em sua base.

No livro Comidinhas Vegetarianas passo a receita do tradicional e também com as possibilidades, pois a idéia é você montar o teu, personalizado.

Lá vai a receita de hoje:

*sem glúten

2 porções

3 colheres de sopa de amaranto em flocos
3 colheres de sopa de quinoa em flocos
1 colher de sopa de chia
1 limão
4 unidades de castanha do Pará
4 colheres de sopa de frutas desidratadas (usei goji, cranberries e ameixa)
2 bananas bem maduras
canela em pó a gosto
Mel (se quiser + doce)
Água ou suco de maçã

1. Na véspera pegue uma cumbuca e coloque os flocos, as castanhas e as frutinhas desidratadas, misture e cubra com água ou suco de maçã  até ficar 1 dedo de água sobrando, os ingredientes vão absorver este líquido! Deixe descansar por 1 noite.
2. Pela manhã adicione o suco do limão (tem gente que gosta de colocar junto com a água), a banana amassada e misture bem. Sirva e finalize com a canela e o mel se desejar!

ps: se você tem limão siciliano fica ótimo, pode por um inteiro por porção pois ele não é tão ácido e tem um sabor delicioso!

Quinoa marinada II

.para receber quem você mais gosta.

Uma delícia no dia seguinte! Usei flor de sal para temperar e ficou bem bom! Miam!

Passo a receita cozinhando o cará, o inhame  e a batata em separado pois na verdade eu já tinha estes ingredientes cozidos, mas se você já dança bem na cozinha aproveite para cozinhar junto com a quinoa, mas lembre-se, tudo deve ficar al dente!

Esta é a segunda quinoa marinada do blog, a outra esta aqui!

Receita, lá vai:

1 xícara de quinoa

1 colher de chá de cúrcuma em pó

1 cará 

2 inhames

1 batata doce

1 ramo de cebolinha com raiz picada

1 ramo de orégamo fresco da horta (ou da feira)

1 pimenta dedo de moça sem as sementes

Suco de 1 limão (usei siciliano)

Azeite de Oliva extra virgem a gosto

sal a gosto

*tomatinhos para acompanhar

1. Lave bem a quinoa (em uma peneira) para retirar toda a saponina, cozinhe em água com a cúrcuma e sem sal. Desligue o fogo assim que finalizar o cozimento e adicione a raiz da cebolinha, mexa bem, escorra e reserve.

2. Descasque e cozinhe o inhame, o cará e a batata doce. Não deixe ficar mole, deve ficar cozido e firme, esfrie e corte em cubos.

3. Misture a quinoa com os demais ingredientes. Ajuste o sal conforme teu paladar e deixe marinar por algumas horas, sirva.

Pode ser servida como um acompanhamento ou salada. 

Néctar amarelo

.da série delícias de um liquidificador.

E quem disse que coisa boa é difícil de fazer?

Se não tiver manga use banana, goiaba ou mamão!

(1 copo grande)

1 manga madura 

200ml leite de castanha do pará

3 cardamomos

1 colher de sopa de chia

1. Descasque e fatie a manga.

2. Coloque tudo no liquidificador e processe até consistência cremosa.

3. Sirva.

Sugestão de uso: vitamina no café da manhã ou como sobremesa para finalizar um delicioso pudim de arroz...

Ele tem amar no nome!

Milk Shake de manga

Utilize a manga fatiada e congelada seguindo os mesmos passos da receita do néctar.

Salada morna de kaniwa

Já ouviu falar na kaniwa?

Ela é parente da quinoa! Sim, menorzinha que a prima tem um sabor  terroso e delicioso.

Para preparar não tem nada de diferente, cozinhe ou germine como a quinoa e divirta-se!

A receita

(estava perdida em um caderninho de anotações) 

A salada que vou contar foi feita no meio do ano passado em São Francisco Xavier em um almoço com a Maly Caran. Aquele dia cada uma fez um prato, foi muito bom.

Salada morna de Kaniwa
(2 porções)

1/2 xícara de kaniwa
1 cenoura em cubos
1 tomate maduro em cubos
1/2 cebola roxa em cubos
Nirá fresco picado a gosto
Salsinha picada a gosto
Azeite de Oliva extra virgem a gosto
Sal
Pimenta

1. Cozinhe a kaniwa como arroz. Assim que finalizar o cozimento adicione a cenoura e a cebola, tampe por 30 segundos.
2. Destampe a panela, adicione os demais ingredientes, mexa bem, tempere e sirva.

No jardim dela tinha nirá fresquinha, mas você pode encontrar fácil em uma feira na banca do japonês!

bolo tropical

.para um dia especial.

Foi niver dela.

O bolo ficou saboroso, sofisticado, leve e simples ao olhar. 

Não teve grandes montagens e recheios. Era só o bolo com a cobertura, uma flor natural (usei uma dália vermelha) e pronto.

A leveza foi culpa do óleo de coco, a sofisticação veio do Frangélico (licor) e o sabor por conta dos ingredientes dos trópicos: coco, cacau, café e cana (açúcar).

É possível, sempre, fazer substituições. Esta é uma sugestão que deu certo, então não deixe de fazer se não tiver o licor em casa. Substitua, se for o caso, a bebida por aguardente de cana, licor de café ou até mesmo um suco de laranja espremida na hora.

Para meu amigo que pediu a receita e não gosta de café: não desista! o café  vem como um tempero, mas se preferir troque por suco de laranja com suas raspas, combina também.

Foi muito engraçado pois o bolo sumiu.

Para um niver descontraído, segue a receita:

Bolo tropical de cacau, café e coco

200 g óleo de coco em temperatura ambiente

100 g açúcar demerara

100 g açúcar mascavo

6 ovos caipiras

400 g farinha de trigo orgânica

2 colheres de sobremesa de fermento royal

3 colheres de sopa de cacau de boa qualidade

1/3 colher de café de sal

80 ml de café

60 ml licor frangélico

1. Prepare o café e deixe esfriar.

2. Peneire a farinha, o fermento, o sal e o cacau, reserve. Aqueça o forno a 180 C.

3. Coloque na batedeira o óleo de coco e os açúcares, bata até ficar homogêneo. Em seguida adicione os ovos, 1 a 1, batendo até incorporar. Por último adicione o café e o licor.

4. Adicione os secos em 2 etapas e misture bem, a massa deve ficar lisa e brilhante.

5. Despeje a massa em uma forma untada e asse em forno pré aquecido por 35 minutos ou até um palitinho sair limpo.

Cobertura

1/2 xícara de açúcar mascavo

4 colheres de sopa de cacau em pó de boa qualidade

2 colheres de sopa de óleo de coco

1 xícara de água ou leite de coco

1 colher de sopa de maizena ou farinha de amaranto

2 xícaras de coco fresco ralado

1/2 xícara de Mel

1. Coloque os 3 primeiros ingredientes em uma panela pequena. Acenda o fogo, misture a maizena com a água e adicione ao preparo, mexa bem. Assim que ferver abaixe o fogo e cozinhe por 5 minutos ou até atingir consistência desejada. Se necessário adicione mais água.

2. Espere esfriar e adicione o coco e o mel, mexa bem e cubra o bolo.

Chapati

.um pão fácil de fazer.

Em uma cozinha eu li, sem ninguém ver, um rótulo de pão.
Pasmem! Não conhecia metade dos ingredientes.

Sem pensar aprontei um chapati. Fácil, rápido e uma delícia quentinho!

Os discos de massa podem ser jogados diretamente na chama,  yep! Mas pelas casas, no dia a dia, gosto de usar uma chapa de ferro pois assim o fogão não fica tão sujo!

Este é um pão que não leva fermento e pode ser feito com farinha branca, mesclado com farinha integral ou 100% integral. Todos os estilos funcionam, a regra é encontrar a harmonia ideal entre farinha, água e a sua vontade de fazer.

Esta receita é sem medida, ui! Uma boa oportunidade para aprender esta técnica maravilhosa que é o "olho" da cozinha.

O processo é simples e divertido, observe:

Ingredientes

Farinha de sua preferência (branca e/ou integral) - existem farinhas orgânicas razoáveis por aqui!
Sal de sua preferência (grosso, marinho, himalaia, celta, hawaiano...)
Água

Manteiga, azeite de oliva extra virgem ou ghee para finalizar

1. Coloque  uma quantidade de farinha em uma bacia e misture com o sal.
2. Acrescente "a olho" uma quantidade de água que seja menor que a quantidade de farinha, algo como a metade. Treine seu olho, não se preocupe! Misture bem com uma mão (deixe a outra limpa, você vai precisar) até formar uma massa macia.

Regra básica: se ficar muito úmida adicione mais farinha aos poucos, ou se ficar muito seca adicione mais água pouco a pouco.
Eu particularmente acho mais fácil deixar a massa mais úmida e se for o caso acrescento mais farinha.

3. Não precisa sovar muito, deixe a massa descansar de 15 a 50 minutos se for possível. As vezes tenho pressa e não espero, funciona também.
4. Forme bolinhas com a massa e abra em uma superfície polvilhada com farinha, use um rolo ou uma garrafa de vidro vazia para abrir.
5. Aqueça uma chapa de ferro até ficar MUITO quente, não passe nada nela. Coloque um chapati e aguarde até ele dourar, vire e doure o outro lado. Repita o processo com todos  sirva com a gordura de sua preferência.

Outras variações de chapati:

Pão chapado com gergelim
Pão chapado com záhtar

Docinho de coco da Julia

.com ameixa, cacau e mel.

Resquícios do lançamento dos livrinhos infantis "Julia e Coió" e Rita distraída" último domingo.

Um docinho bem fácil de fazer! Não vai ao fogo, não leva açúcar e os pequenos podem ajudar a enrolar!!!!

2 xícaras de ameixa seca sem caroço
1 xícara de coco ralado
2 colheres de sopa de cacau em pó
1 colher de sopa de óleo de coco
Mel a gosto
1/2 xícara de coco ralado para finalizar

1. Com uma faca afiada pique a ameixa bem fininho, ou se preferir passe por um moedor.
2. Misture todo os ingredientes até formar uma massa consistente.
3. Unte as mãos com o óleo, forme bolinhas e passe pelo coco.
4. Servir.

Dura alguns dias na geladeira.

Suco roxo escuro II

.da série delícias de um liquidificador.

Esta receita é extremamente parecida com a fórmula anterior. Na verdade é como rotina, parece sempre igual mas no fundo é diferente, sabe?!
Aliás, bem diferente. Veja bem, mudou o líquido, a semente e agora tem um pózinho especial.

Vitamina de  açaí n.2

1 copo grande

100g açaí in natura

100 ml suco de uva integral
50 ml água

1 colher de sopa de semente de linhaça

1 banana madura

1/2 colher de chá de guaraná em pó

Mel a gosto (opcional)

1 copo grande

1. Deixe a linhaça de molho na água por no mínimo 3 horas ou 1 noite. Este passo é opcional,  mas fica mais melhor de bom.

2. Coloque tudo no liquidificador e processe até ficar cremoso.

3. Sirva!

Suco roxo escuro

.da série delícias de um liquidificador.

oV

Uma receita prática para inspirar teu café da manhã! Você pode substituir a água por suco de laranja se preferir, eu prefiro com água.

Vitamina de açaí

1 copo grande

100g açaí in natura (puro sem xarope)

1 banana madura

100 ml agua 

1 colher de sobremesa de chia

1 colher de sobremesa de mel

1. Deixe a chia de molho na água por 10 minutos. Este passo é opcional, caso esteja com pressa, mas fica mais cremosinho. Miam miam.

2. Coloque tudo no liquidificador e processe até ficar cremoso.

3. Sirva!

Livrinhos novos saindo do forno!

Viva o pão!

.viva!.

Na Itália o pão era feito 1 vez na semana, aos sabados, e durava 7 dias. Segundo o livro infantil "Fame di pane", da editora Slow Food, cada família levava teu pão para assar em um forno a lenha que era comunitário. O turno tinha que ser preciso, ou seja, o primeiro da fila em uma semana passava a ser o segundo  na seguinte e por aí em diante, como uma roda. As receitas eram diversas e cada família tinha seu formato ou corte, assim não confundia!

Angioletta Locatelli, nascida em 1917, arremata seu relato no livro dizendo que "a impastare si impara, non si nasce gia capaci. Ma poi e come respirare, ti dimentichi come si fa solo dopo che sei morta."

<atenção para a  tradução rústica>:

"Você aprende a amassar o pão, não nasce sabendo. Depois que aprende é como respirar, você só vai esquecer quando morrer."

Alimentar é compartilhar, também. 

Um  alimento antigo presente em diversas culturas, é o próprio símbolo da partilha. 

Partir o pão é compartilhar, não é a toa que a pizza, símbolo de uma reunião, tem sua origem em um pão.

E parece que hoje é o dia dele, ou melhor, de todos eles! 

Se usar uma farinha de qualidade e uma boa fermentação o resultado vai ser um sucesso.

Segue uma receita para você experimentar fazer e se tudo der certo compartilhar.

Pão viva!

Esponja

300 g farinha de trigo integral orgânica

200 ml água

1/2 colher de café de fermento biológico granulado

Massa

400 g farinha de trigo integral orgânica

500 g farinha de trigo orgânica

1/2 colher de sobremesa de sal marinho

1 colher de sopa de melado de cana

5 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem ou manteiga

3 colheres de sopa de maca em pó (opcional)

4 colheres de farinha de chia recém-triturada

1 colher de sopa de fermento biológico granulado

600 ml água

1. Misture os ingredientes da esponja e deixe fermentar por 12 horas em temperatura ambiente.

2. Misture os demais ingredientes na esponja e sove bem até formar uma massa lisa, macia e elástica, se necessário adicione mais água. Forme uma bola, polvilhe farinha e deixe fermentar por 1 hora.

3. Molde os pães  como preferir e deixe fermentar por mais 2 horas ou até dobrar de volume.

4. Asse em forno aquecido a 190 graus por 20-30 minutos, se possível adicione vapor no meio do cozimento para um melhor resultado.

( Em breve uma receita com o fermento feito da própria farinha)